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Notiziario Marketpress di
Giovedì 21 Giugno 2012 |
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IL SALVA CREMASCO DOP APRE A NUOVI MERCATI
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In occasione dell’evento ‘Cosa c’è di nuovo a Milano?’, organizzato dal Consorzio Tutela Salva Cremasco lo scorso 31 maggio con l’obiettivo di far riscoprire le peculiarità di questo formaggio Dop ancora tutto da scoprire e dalle grandi potenzialità in cucina, il Presidente del Consorzio Stefano Dragoni ha segnalato come sulla scia della Dop il Salva Cremasco sia sempre più interessato ad uscire dal mercato legato alla propria area di produzione per puntare alla conquista di nuovi mercati. “L’ottenimento di un prestigioso riconoscimento come la Dop è soltanto il primo passo verso una completa e meritata promozione di questa eccelsa specialità italiana. – ha commentato Dragoni – Ora è giunto il momento di uscire dai nostri confini per far conoscere ad un pubblico più vasto le qualità di questo gustoso formaggio molle da tavola a pasta cruda”. Un concetto ribadito anche da Vittorio Emanuele Pisani, Direttore del Consorzio Tutela Salva Cremasco che ha rimarcato la necessità di sostenere i prodotti Dop in un periodo di crisi generale. “In un momento di mercato sicuramente complesso come quello attuale dobbiamo insistere sulla strada intrapresa a protezione e valorizzazione del Salva Cremasco Dop attraverso numerose iniziative di promozione nei confronti del mondo della ristorazione e di eventi di richiamo destinati al grande pubblico – ha confermato Pisani. - L’evento “Cosa c’è di nuovo a Milano” attraverso il perfetto connubio con un altro prodotto d’eccellenza come i vini piacentini Doc della Cantina Valtidone ha mostrato una volta di più tutti le ottime potenzialità di questo formaggio”. Il Salva Cremasco la cui zona di produzione comprende l’intero territorio delle province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi e Milano, è un prodotto da poco entrato nell´olimpo dei prodotti caseari Dop europei. Lo storico formaggio fa parte infatti delle nuove denominazioni italiane registrate e premiate dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali del Rapporto Qualivita - Ismea 2011. L’evento Cosa c’è di nuovo a Milano? organizzato in collaborazione con Assofood e con tutte le categorie di esercenti da loro rappresentate, con Uevla - Associazione delle enoteche e i wine bar milanesi - e con l´Associazione dei Panificatori milanesi, ha rappresentato un ulteriore riconoscimento alla genuinità, al gusto ed alla tradizione di uno dei prodotti storici della cultura gastronomica lombarda. L’evento è la prima delle iniziative sviluppate con la Cantina Valtidone poiché è già allo studio un´operazione rivolta alla ristorazione con l´idea di proporre piatti e vini in maniera congiunta, che dovrebbe prendere il via in autunno. Su iniziativa di Assofood, l’evento di presentazione del Salva Cremasco è stato inserito nel quadro dei Giovedì dello Shopping, recentemente istituito dal Comune di Milano, che prevede cultura, intrattenimento, spesa sotto le stelle, con l’invito a considerare l’evento del Consorzio un’anticipazione di tale iniziativa |
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