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Notiziario Marketpress di
Venerdì 09 Febbraio 2007 |
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INNAMORATI… DEL GUSTO DI “SUA MAESTÀ IL MAIALE”. GLI APPUNTAMENTI DEL WEEKEND 9-11 FEBBRAIO 2007
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Chi ama la buona cucina non può mancare l’appuntamento con ‘Valceno in tavola’. Venerdì 9, sabato 10 e domenica 11 febbraio l’Antica Osteria del Pellicano di Bardi (0525. 71008) propone un gustoso menu che inizia con salumi misti come crudo di Parma, coppa e salame accompagnati da pasta fritta, paté di fegato alle noci e bruschette con il lardo. Si prosegue poi con tortelli con spalla cotta, maltagliati con stracotto e chicche con polpa di maiale, dopo un sorbetto ristoratore ecco ancora sanguinacci con polenta e lonza con crema di castagne insieme a patate al forno e insalata, per finire con un dolce a piacere. Il menu è proposto a 35 euro, bevande escluse, e la prenotazione è obbligatoria. Chi vuole assaggiare il pregiato maiale nero può provare, sempre venerdì 9, sabato 10 e domenica 11 febbraio il menu dell’Agriturismo Neverland di Varsi (348. 3368818). La danza delle forchette inizia con polenta al pesto di lardo, flan di cotechino e crudo di nero di Vianino, per continuare con gnocchi di ricotta al cucchiaio con pancetta e bigoli scuri al ragù di maiale nero. Ecco poi i secondi con straccetti di vitello abbracciati al crudo con patate alla salvia e asado di nero di Parma con finocchi conditi e i dolci di panna cotta alle ciliegie selvatiche e la torta di noci. Caffè e bevande sono inclusi e il menu è proposto a 40 euro, la prenotazione è obbligatoria. Domenica 11 febbraio, solo a mezzogiorno, l’Osteria Vecchia Caserma di Pellegrino Parmense (0524. 594945) propone come antipasto malvasia secca con ciccioli, pancetta e cicciolata con polenta arrosto e crudo e funghi al grasso pesto. Il menu continua con risotto al radicchio di campo e pancetta stesa e gnocchi di patate con salsiccia e porcini, e ancora con verze ripiene brasate, prete e cotechino con mostarda di zucca, costine di maiale arrosto con patate e cipolle e salame fritto per finire con la classica torta di mele. Il menu è servito con vino bianco e rosso, e caffé e digestivo sono compresi nel prezzo di 25 euro. La prenotazione è obbligatoria. Domenica 11 febbraio è in programma la visita al Panificio di Gianni ed Elio Lusignani di Pellegrino Parmense. In questo borgo di montagna il pane ha il sapore delle antiche tradizioni, poiché è ottenuto da una selezione di grani antichi e a completa lievitazione naturale. La visita è dalle 10 alle 12 e dalle 15 alle 17 e viene illustrata la filiera dei grani antichi iniziata nel 1999 dai fratelli Lusignani (visita gratuita, prenotazione obbligatoria telefonando a Parma Turismi allo 0521. 228152). Per informazioni e per ricevere il catalogo della rassegna: Parma Turismi, tel. 0521. 228152, info@parmaturismi. It oppure Ufficio Iat di Fornovo, tel. 0525. 2599, prolocofo@libero. It. . |
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