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Notiziario Marketpress di
Venerdì 20 Luglio 2012 |
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SHABBAT, IL SIMOBOLO DEL RIPOSO NELLA TRADIZIONI EBRAICA -
SHABBAT, IL MOMENTO PER GUSTARE LE SPECIALITÀ DI UNA CUCINA RICCA DI SAPORI ALL´INTERNO DELLA FAMIGLIA ATTENTA AI GESTI ED AL SIGNIFICATO DELLA TRADIZIONE - RISTORANTE RE SALOMONE DI VIA SARDEGNA A MILANO
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David, la mamma Esther e tutto lo staff del Ristorante "Re Salomone" di Via Sardegna a Milano hanno avuto un´intuizione straordinaria: ricostruire per i loro ospiti la festa del Sabato ebraico, raccontando la tradizione attraverso la bontà del cibo offerto. Vari i momenti della serata. L´introduzione con il rito del Kiddush, la benedizione del pane e del vino dove il Rav ospite della serata ha veicolato, con simpatia e competenza, le profonde conoscenze della tradizione anche mistica e kabbalistica riuscendo ad affascinare i presenti tutti. Le parole di benedizione hanno dato così inizio ai momenti più importanti della famiglia: l´accensione delle candele, svolta rigorosamente dalla mamma; la benedizione del pane e del vino, svolta dal capo famiglia: il racconto del sabato, dove la famiglia si stringe e si raccoglie per gioire, scherzare, confrontandosi davanti alle pietanze meravigliose ed alla profumatissima "challah", il pane intrecciato che la bravissima cuoca Esther realizza per la gioia di tutti i commensali. Al sapiente ed interessante racconto del Rav che ha condotto le serate, si sono alternate le gustosissime pietanze preparate dallo staff. I sapori della tradizione mediterranea, come l´hummus, la crema di ceci, o la tehina, la crema di sesamo, o il babaganush, la crema di melanzane di cui non si potrà più fare a meno. E poi i piatti forti della tradizione sefardita: il pesce, con il suo particolare ed interessante significato nella tradizione ebraica dello shabbat, l´agnello, in salsa agrodolce, così come dolce in modo alternato sono i momenti della vita, per concludere con una selezione straordinaria e gustosissima di dolci. Non si tratta solo di una cena, bensì di scoprire la tradizione che da millenni costituisce il collante della tradizione famigliare ebraica che ha saputo mantenersi e perpetrarsi nella storia. E´ un grande privilegio essere ospiti di una famiglia che celebra il sabato. David e la sua famiglia sono riusciti a trasmettere la magia di questi momenti accendendo in tutti la più viva curiosità attraverso il racconto famigliare veicolato dalla bontà del cibo e dai vini della tradizione Kasher |
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