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Notiziario Marketpress di
Martedì 13 Febbraio 2007 |
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GRUPPO ARENA: NUOVO IMPIANTO OPZIONATO PER LA PRODUZIONE DI PIZZA E PIADINA
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Il Gruppo Arena, nel quadro dell’accordo siglato a Roma il 26 Gennaio scorso, accelera i tempi e opziona un impianto all’avanguardia mondiale per la produzione di pizza e piadina, in grado di coniugare tradizione e innovazione tecnologica. Il Gruppo Arena precisa: che è presente in Romagna ed intende accrescere tale presenza mediante: la prosecuzione delle attività di allevamento e di produzione mangimi, nonché la partecipazione in una delle più grandi società italiane di catering, con sede in Romagna. * La realizzazione di una nuova iniziativa produttiva nel settore dei prodotti da forno (piadine e pizze). La realizzazione di un Centro Distributivo al Servizio delle Imprese, (quest’ultima iniziativa è indispensabile per la realizzazione di quella industriale, in quanto il Gruppo intende realizzarla con mezzi propri, senza chiedere contributi alla Regione, né attendere i tempi burocratici che solitamente questi richiedono. Punti di forza dell’ iniziativa: 1. Recupero e sviluppo della base occupazionale. 2. Tutela dell’ambiente, in quanto le due iniziative (industriale e commerciale) sono in linea con la vocazione del territorio. 3. Valorizzazione dei prodotti tipici locali. 4. Sostegno alla produzione di prodotti D. O. P. E I. G. P. 5. Valorizzazione e sviluppo dei prodotti agricoli locali. 6. Sostegno ed interazione con il sistema turistico locale, con commercianti e artigiani locali. 7. Il Gruppo, inoltre, in Romagna, intende attuare il dialogo ed il coinvolgimento dei principali stakeholders (istituzioni, sindacati, associazioni di categoria, realtà locali). In merito al nuovo impianto, il Gruppo Arena precisa che recentemente ha opzionato ad un gruppo tedesco un modernissimo impianto per la produzione di pizze e piadine. Il processo, completamente automatizzato, consente la produzione di prodotti tipici nel solco della cultura e tradizione gastronomica romagnola. In particolare, i prodotti da forno saranno realizzati utilizzando materie prime prodotte localmente, per cui è prevista la stipula di accordi con le associazioni di categoria. Il Gruppo prevede l’avvio di una filiera agro-alimentare in grado di assicurare il giusto equilibrio di naturalezza dei prodotti, igienicità, rispetto delle tradizioni e competitività sui mercati mondiali. L’impianto prevede la realizzazione di prodotti pastorizzati (shelf-life di 60 gg) per i mercati europei e prodotti surgelati (shelf-life 18 mesi) per i mercati nord-americani e giapponesi. I prodotti sono cotti su pietra lavica e a lievitazione naturale, con riduzione di oltre il 90% dell’impiego di lievito. L’obiettivo principe è quello di assicurare al consumatore prodotti alimentari di eccellenza per qualità di materie prime e metodi produttivi, che prevedono il rigoroso controllo della filiera e di tutte le fasi di produzione per arrivare al prodotto finito. In quest’ottica di concretezza e sviluppo, Arena intende fissare una serie di incontri con le associazioni agricole per giungere ad un accordo di filiera per l’utilizzo di farina romagnola, ingrediente base per la realizzazione di prodotti da forno e di pizze, nell’intento di valorizzare le colture tipiche del territorio. La selezione delle materie prime inizia proprio con l’acquisto delle stesse presso fornitori certificati e, nel caso specifico, assicurando la valorizzazione delle tipicità gastronomiche locali, sia per i prodotti surgelati che per quelli pastorizzati. Questi sono soltanto alcuni degli obiettivi fissati dal nuovo Piano Industriale che il Dott. Massimo Manelli, Ad fresco di nomina, sta tenacemente perseguendo. . |
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