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Notiziario Marketpress di
Venerdì 26 Settembre 2003 |
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HAUTE CUISINE AL BADRUTT´S PALACE HOTEL DI ST. MORITZ: ENRICO DERFLINGHER CHEF PER LA STAGIONE INVERNALE 2003/04
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Il Badrutt´s Palace di St. Moritz, leggendario hotel che da sempre propone una cucina di altissimo livello e raffinata eleganza, ha scelto uno chef d´eccezione per la prossima stagione invernale. Enrico Derflingher guiderà lo staff - più di settanta cuochi, per ben 1000 m2 di cucine - dei sette ristoranti dell´hotel, quali Le Relais, locale intimo e ricercato che offre la più squisita cucina mediterranea, o Le Restaurant, trecento coperti per una superba vista sul lago di St. Moritz e specialità internazionali. Con Enrico l´arte culinaria del Badrutt´s Palace sarà quest´anno particolarmente improntata alla migliore tradizione italiana, che privilegia sapori profumati e leggeri e la perfetta freschezza dei prodotti di primissima qualità, con un occhio di riguardo al colore e alla presentazione dei piatti. Insignito dell´Hermes Award come miglior chef del mondo per compagnie alberghiere (2002), Enrico è stato, dal 1994 al 2003, executive chef a Roma per "La Terrazza dell´Eden", per nove anni consecutivi ristorante a una stella Michelin e nominato più volte "Miglior Ristorante dell´anno". Formatosi alla scuola di importanti cucine italiane ed europee, ha lavorato per i grandi nomi dell´hâute cuisine modiale, quali, ad esempio, il Joel Robuchon di Parigi (tre stelle Michelin), L´auberigine di Monaco di Baviera (tre stelle Michelin) e il Fredy Girardet di Crissier, in Svizzera (tre stelle Michelin). Non ancora trentenne, Enrico è stato chef privato e personale del Principe e della Principessa del Galles, Carlo e Diana d´Inghilterra (1990), e chef privato e personale del presidente George Bush alla Casa Bianca (1991), mentre dal 1997 al 2001 ha ricoperto la posizione di consulente per la "Prima Classe e Magnifica" Alitalia per catering di bordo, food & beverage. Enrico annovera fra i molti premi ricevuti quelli di "Miglior chef sotto i trent´anni in Europa" (1990), il premio "Il Sole di Veronelli" (2001) e il "Five Star Diamonds Awards" come uno dei migliori chef a livello mondiale, conseguito per ben tre volte (nel 2000, 2002 e 2003). "Siamo estremamente felici dell´arrivo di Enrico nel nostro team -ha detto Roland Fasel, Direttore Generale del Badrutt´s Palace Hotel -Il Badrutt´s Palace Hotel si è sempre distinto per le sue scelte in campo culinario e quest´anno abbiamo voluto con noi uno chef di rara bravura. Enrico Derflingher è un professionista eccezionale con un curriculum straordinario che, ne siamo sicuri, incanterà i nostri ospiti". Infolink: www.badruttspalace.com |
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