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Notiziario Marketpress di
Martedì 30 Settembre 2003 |
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SAPORE DI MARE VIAGGIO NELL’UNIVERSO ITTICO” ANTEPRIMA 2003 IN PROGRAMMA A GENOVA DAL 4 AL 12 OTTOBRE: 80 ESPOSITORI PER UN PERCORSO DI OLTRE DUE CHILOMETRI QUADRATI
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Genova, 30 settembre 2003 - E’ stata presentata ieri mattina, nel corso della conferenza stampa svoltasi all’Acquario di Genova, l’anteprima di “Sapore di Mare Viaggio nell’universo ittico” in programma a Genova dal 4 al 12 ottobre. All’incontro hanno partecipato in qualità di relatori l’assessore regionale alle politiche per l’agricoltura e l’entroterra Piero Gilardino, l’amministratore delegato di Fiera di Genova Roberto Urbani, il governatore di Slow Food per la Liguria Walter Bordo e il direttore dell’Acquario Christian Lefebvre. Sono intervenuti anche il direttore del Dipartimento agricoltura e turismo Maurizio Scaiola, i rappresentanti delle associazioni di categoria della pesca Daniela Borriello (Agci Pesca), Gianluigi Granero (Lega Pesca), Augusto Comes (Federcoopesca), il delegato di Porto Antico Adolfo Parodi, i vicepresidenti di Fepag-ascom Pino Re e Ferruccio Corti e il presidente dell’associazione ristoranti della Confesercenti Biagio Pers. Sapore di Mare è un progetto che dà voce a diverse istanze dell’universo ittico, spaziando a 360° sul pianeta mare: si va dall’approfondimento di tematiche legate al settore produttivo della pesca e dell’acquacoltura, alla gastronomia, alla cultura, alla ricoperta di antiche tradizioni, arti e mestieri. La preview del 2003 è un’anteprima di quella che sarà la grande edizione della primavera 2004. I temi annunciati e anticipati saranno sviluppati in una serie di eventi nel giugno prossimo: l’appuntamento con la prima edizione di Sapore di Mare Viaggio nell’universo ittico è fissato dal 4 al 7 giugno 2004 alla Fiera di Genova, nell’anno in cui Genova sarà capitale europea del Cultura. Il progetto, diventato un marchio d’alto profilo capace di raccogliere sotto le proprie insegne le diverse istanze che ruotano attorno all’universo ittico – dal settore produttivo, alla promozione del rispetto dell’ambiente, alla gastronomia - si svilupperà seguendo tre coordinate. Alla pesca professionale e all’acquacoltura sarà dedicato “Fishingprof Salone internazionale della pesca e dell’acquacoltura”, spazio espositivo di confronto e approfondimento dedicato ad attrezzature, tecnologie e tematiche legate a questo settore. La gastronomia di qualità e il consumo consapevole saranno protagonisti a “Slow Fish Salone del pesce sostenibile”, organizzato da Slow Food, mentre il fascino del pianeta mare nel suo complesso sarà al centro di “Arte d’aMare”, rassegna culturale che darà spazio a musica, teatro e letteratura con ospiti d’eccezione. Genova dal 4 al 12 ottobre diventa quindi capitale del mare: in contemporanea al 43° Salone Nautico Internazionale prenderà il via l’anteprima di “Sapore di Mare Viaggio nell’Universo ittico”, progetto nato su iniziativa del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e della Regione Liguria e realizzato da Fiera di Genova, in collaborazione con le organizzazioni professionali della pesca e dell’acquacoltura: Agci Pesca, Federcoopesca, Federpesca, Lega Pesca, Api e Unci Pesca. Partner d’eccellenza sarà Slow Food che, in occasione della preview di ottobre, presenterà “Slow Fish Salone del pesce sostenibile”. La manifestazione, assaggio di quella che sarà l’edizione del 2004, si svilupperà tra il Porto Antico e la Fiera di Genova, che nel secondo fine settimana ospiterà al Fieracongressi lo spazio riservato alla pesca professionale e al business. L’orario di Sapore di Mare al Porto Antico è dalle 11 alle 20 (ingresso libero), mentre la sezione espositiva del Fieracongressi rispetterà l’orario del Salone Nautico (dalle 10 alle 18,30 di sabato 11 e domenica 12 ottobre). L’allestimento di Sapore di Mare al Porto Antico, al quale stanno lavorando cento addetti, si estende per un totale di 2.300 metri quadrati, di cui 900 sono occupati dagli spazi laboratorio e degustazione di Slow Food. Gli espositori presenti sono 65. La copertura è realizzata in tegoloni trasparenti utilizzati per la prima volta in Italia: la tecnica, unita a una struttura portante molto leggera, consente a uno spazio coperto di mantenere luminosità e ariosità. L’utilizzo di pannelli grafici in policarbonato trasparente accentua un effetto che richiama i colori del mare e del cielo con un impatto tridimensionale. Il percorso di Sapore di Mare inizia in piazza Caricamento: una soluzione che punta a cancellare la divisione fra la città e il porto antico, ad annullare le barriere dei cancelli dell’Expo e della Sopraelevata, ricongiungendo idealmente il centro storico al fronte mare. Il primo tratto di galleria ospita gli stand degli organizzatori: Ministero, Regione, Associazioni di categoria, Fiera. Proseguendo verso l’Acquario si incontrano invece gli spazi espositivi riservati alle Regioni italiane che hanno aderito al progetto, e allo Stato di Eritrea, mentre l’ala che si biforca in direzione Bigo ospita gli espositori liguri della Via dell’Olio e della la Via del Vino, e le Isole del prodotto ittico. Le Vie dell’Olio e del Vino e le Isole del prodotto ittico offrono una passeggiata eno-gastronomica, con spazi per la degustazione e l’assaggio di prodotti tipici. Piazza delle Feste al Porto Antico ospita lo spazio allestito da Slow Food, che ha scelto il palcoscenico genovese per organizzare una serie di laboratori del gusto dedicati ai prodotti ittici e per presentare “Slow Fish”. Il Salone del pesce sostenibile, che si terrà nella primavera del 2004, vivrà la sua anteprima venerdì 10 e sabato 11 ottobre: la partecipazione all’evento sarà su invito. Slow Food focalizza la sua partecipazione a Sapore di Mare sui temi della salvaguardia dell’ambiente marino, della piccola pesca e della cultura gastronomica a base di pesce, per scoprire specie ittiche dimenticate o misconosciute, di cui sono ricchi i mari ma ancora povere le tavole. A Sapore di Mare partecipa l’Acquario di Genova con uno stand sul tema del consumo consapevole. L’acquario proporrà anche una serie di laboratori didattici per le scuole e incontri dedicati alle tematiche ambientali. I laboratori avranno la durata di un´ora e trenta minuti, verranno ripetuti quotidianamente per quattro fasce orarie e saranno dedicati ogni giorno ad una fascia scolastica differente (i primi tre incontri di ogni giornata): lunedì per le elementari, martedì per le medie inferiori, mercoledì per gli Istituti Nautici, giovedì per gli Istituti Alberghieri. Mercoledì 8 alle 17, nell´Auditorium dell´Acquario di Genova, si svolgerà il dibattito "L´altro mare in tavola", organizzato dall´Associazione Amici dell´Acquario. I relatori saranno Stefano Angelini (Responsabile Servizi Educativi Acquario di Genova), Lucia Ceccati (Collaboratrice Acquario di Genova), Alberto Conti (Presidente Cooperativa Pescatori di Nervi), Toni Di Natale (Responsabile Sviluppo Scientifico Acquario di Genova), Virgilio Pronzati (Enogastronomo), moderatore Lilia Capocaccia Orsini (Presidente Associazione Amici dell´Acquario). Scopo dell´iniziativa è incentivare la riscoperta di specie ittiche commestibili e gradevoli, ma poco conosciute. Il Porto Antico sarà dunque palcoscenico di incontri, degustazioni, momenti di spettacolo. Si potranno scoprire tradizioni e specialità, passeggiando tra la Via del Vino, la Via dell’olio e le Isole del prodotto ittico, o concedersi un assaggio di nuove ricette nelle giornate dedicate alle regioni italiane e negli stand allestiti da quest’ultime. A ciascuna delle sette regioni partecipanti è dedicata una giornata. Il calendario delle giornate gastronomiche prevede un tocco di internazionalità: domenica 12 i riflettori saranno puntati sulle tradizioni culturali e gastronomiche dell’Eritrea. Ogni giornata sarà caratterizzata da degustazioni di prodotti tipici delle singole regioni, seguendo questo calendario: - Sabato 4 ottobre: Campania - Domenica 5 ottobre: Friuli Venezia Giulia - Lunedì 6 ottobre: Abruzzo - Martedì 7 ottobre: Emilia Romagna - Mercoledì 8 ottobre: Lombardia - Giovedì 9 ottobre: Marche - Venerdì 10 ottobre: Liguria Al progetto Sapore di Mare aderiscono 57 ristoranti di Genova e Provincia, associati a Fepag-ascom e a Confesercenti: saranno riconoscibili attraverso una vetrofania che riprende il marchio della manifestazione, esposta all’ingresso dei locali. Negli stessi giorni dedicati alle varie regioni italiane, inoltre, i ristoranti che aderiscono a Sapore di Mare proporranno degustazioni di piatti tipici della zona protagonista. La pesca professionale, con le sue prospettive e le sue tematiche più attuali è protagonista invece alla Fiera di Genova. Fieracongressi ospita sabato 11 e domenica 12 ottobre, nell’ultimo week end del Salone Nautico, una sezione espositiva riservata agli operatori e dedicata alle attrezzature e alle tecnologie per la pesca e l’acquacoltura. Le aziende presenti al Fieracongressi saranno una quindicina. Il programma convegnistico, organizzato dal Ministero per le Risorse Agricole e Forestali, dalla Regione Liguria e dalle Associazioni di Categoria, metterà sul tappeto i problemi più scottanti per lo sviluppo del settore con la presenza di esperti e di rappresentanti istituzionali. I principali momenti di confronto saranno cinque e si divideranno tra Fieracongressi e Porto Antico. Si parte il 7 ottobre al Porto Antico con il seminario “Formazione didattica nel settore della pesca”. L’8 ottobre alle 15, sempre, al Porto Antico appuntamento con la tavola rotonda “La pesca nelle aree marine protette: problemi e opportunità per gli operatori del settore ittico”, mentre la stessa sede ospita il giorno seguente il dibattito “Salute e sicurezza sul lavoro nelle imprese di pesca”. L’11 ottobre dalle 10 presso gli spazi di Fieracongressi sarà dato spazio al convegno “La riforma della Politica Comune della Pesca: possibili scenari mediterranei”, al quale parteciperà il sottosegretario Paolo Scarpa Bonazza Buora. Si chiude il 12 ottobre, ancora al Fieracongressi dove, alle 10, è prevista una nuova tavola rotonda sul tema “Il Pescaturismo. Attività integrativa per i pescatori tra tutela delle risorse e diffusione dei saperi del mare”. |
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