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Notiziario Marketpress di
Giovedì 15 Febbraio 2007 |
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TEQUILA PATRÓN: SEMPLICEMENTE PERFETTA
LE TECNICHE DI PRODUZIONE DEL DISTILLATO E LA GAMMA DEI PRODOTTI
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Non è un caso che Patrón sia diventata la tequila di qualità pregiata più venduta al mondo. Infatti, tutte le fasi della produzione di questa bevanda superalcolica, dalla raccolta dell’agave azzurra sulle alture dello stato messicano di Jalisco, al secolare processo di distillazione, all’etichettatura, numerazione e controllo delle singole bottiglie, vengono eseguite con una meticolosità e una cura che sono possibili soltanto attraverso un procedimento manuale. Si comincia con l’agave. Il sapore vellutato e le varietà di retrogusti che caratterizzano la tequila Patrón derivano dall’impiego delle migliori piante di agave azzurra, particolarmente diffusa nei terreni fertili di origine vulcanica presenti nei pendii di questa regione del Messico. Le piante di agave, che richiedono in media otto anni per raggiungere il giusto grado di maturazione e il livello di zucchero necessario per la produzione della tequila Patrón, vengono coltivate manualmente nei campi da operai specializzati detti jimadors e, quindi, sono trasportate fino alla distilleria della Hacienda del Patrón situata nella cittadina di Atotonilco. Presso la distilleria, i cuori delle piante di agave, detti pinas, vengono messi all’interno di piccoli forni in muratura. Attraverso questo metodo tradizionale di cottura (un processo abbandonato dalle distillerie industriali di tequila) per 72 ore viene eseguita la lenta tostatura di piccole quantità di agave. Quando l’agave è estratta dai forni, viene fatta macerare mediante l’antica tecnica Tahona: una grossa ruota di pietra schiaccia e spreme i frammenti di agave. A questo punto, il succo estratto viene lasciato fermentare all’interno di barili in legno di pino, mentre gli esperti distillatori di Patrón monitorizzano personalmente l’aspetto, l’odore e la temperatura della futura tequila. Al termine della fermentazione, il liquido ottenuto viene trasferito all’interno di alambicchi di rame e sottoposto alla fase successiva della distillazione. Con questo procedimento, la tequila viene distillata due volte, filtrata finemente ed equilibrata in modo da ottenere il prodotto finale. L’intero procedimento viene supervisionato dall’occhio vigile di Francisco Alcaraz, mastro distillatore di Patrón, che assaggia personalmente ciascuna partita e scarta quelle che non rispondono ai severi standard di Patrón. “Ogni nostra operazione si basa su una forte passione per l’eccellenza e la perfezione - racconta Alcaraz - il nostro procedimento è esclusivo e richiede tempo. Per questo la tequila Patrón è una delle bevande superalcoliche di qualità migliori al mondo”. La particolare meticolosità nei dettagli e l’alto livello artigianale tipici della tequila Patrón si notano anche nelle fasi di imbottigliamento e confezionamento. Ogni bottiglia viene controllata da più di 60 mani, mentre passa da una persona all’altra, ciascuna adibita all´etichettatura, alla numerazione alla lucidatura e all’impacchettamento. Essendo delle piccole opere d’arte, le bottiglie non possono presentare la minima imperfezione altrimenti vengono scartate dalla linea di produzione. Ancora maggiori attenzioni sono riservate alla produzione di Gran Patrón Platinum che ha inizio con la selezione manuale delle migliori piante di agave raccolte, rimuovendo con attenzione tutti i germogli residui in modo da eliminare ogni sapore aspro prima della tostatura. Questa tequila di qualità pregiata viene distillata tre volte, invecchiata per un periodo di tempo limitato e quindi miscelata. La bottiglia di cristallo incisa a mano che contiene la tequila Gran Patrón Platinum viene confezionata all’interno di una scatola in legno d’acero lavorata artigianalmente. Patrón Silver Tequila bianca ultra-premium, ottenuta esclusivamente (100%) dalla distillazione di Blue Agave. Ha conquistato il mercato americano grazie alla sua incredibile morbidezza ed alla sua cristallina trasparenza. Ogni bottiglia è soffiata a mano da maestri artigiani, aumentando così l’unicità e il valore del prodotto. E´ l´ingrediente ideale per un’eccellente Margarita, ma può essere apprezzata anche liscia o con ghiaccio. Patrón Reposado Tequila 100% Blue Agave. Aggiunge alla morbidezza della Tequila Silver una piacevole ed equilibrata nota tostata derivante dall’invecchiamento in barili di quercia per almeno 6 mesi (il minimo di legge per denominazione Reposado è 2 mesi). Da bere liscia o come ingredienti dei migliori cocktail. Patrón Añejo Ottenuta unicamente dalla distillazione della varietà di Blue Agave con il maggior contenuto zuccherino: la Weber Tequilana coltivata nella regione di Jalisco. Dopo la distillazione subisce un invecchiamento di 12 mesi in piccole botti di quercia. Eccezionale morbidezza e distintività. Gran Patrón Platinum Ottenuta da una selezione delle migliori piante di Blue Agave, che subiscono un processo di tripla distillazione, di invecchiamento e di blending fino ad ottenere quella che molti giudicano la migliore Tequila al mondo. Ogni bottiglia in cristallo è numerata e lucidata a mano, protetta da un sacchetto di velluto e confezionata in cassetta di legno d´acero. . |
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