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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 03 Ottobre 2012 |
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APERTA LA CASA DEI FORMAGGI DOP DELLA LOMBARDIA
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Treviglio/bg - Taleggio, Provolone Valpadana, Salva Cremasco e Quartirolo Lombardo: quattro importantissimi prodotti Dop hanno una casa. Uno spazio aperto a Treviglio, in provincia di Bergamo, voluto fortemente dall´Associazione Alti Formaggi, che comprende al suo interno i Consorzi di Tutela. Oltre cento metri quadrati riservati a scuola di cucina, istituzioni, addetti ai lavori, giornalisti e propri veri workshop dedicati a questi quattro prodotti. Con il sogno di fare qui a Treviglio una sorta di banca del formaggio delle Dop. All´apertura è intervenuto Giulio De Capitani, assessore all´Agricoltura di Regione Lombardia. Prodotto Lombardo Significa Elevata Qualita´ - "La qualità è di casa in Lombardia e da oggi trova all´indirizzo di Alti Formaggi un luogo in più dove incontrare l´eccellenza delle sue Dop - ha dichiarato Giulio De Capitani -. Rigidi disciplinari di produzione garantiscono al ricco patrimonio enogastronomico lombardo elevati livelli di qualità e di sicurezza alimentare. Ma c´è ancora molto da fare sul fronte della qualità percepita, della conoscenza vera dei prodotti alimentari, della loro origine e delle loro caratteristiche organolettiche". Casa Formaggi Segue Politiche Della Regione - "L´iniziativa di Alti Formaggi - ha proseguito il responsabile dell´Agricoltura di Regione Lombardia - trova quindi piena corrispondenza con gli obiettivi delle politiche agricole regionali sul fronte della promozione della tipicità e va nella direzione tracciata dal recente provvedimento approvato dal Parlamento europeo, il pacchetto Qualità, che introduce nuove opportunità per il settore delle Dop, rafforzando il ruolo dei consorzi di tutela e introducendo la protezione obbligatoria dei marchi". Sostenere Eccellenze Produttive - "La Casa di Alti Formaggi -ha dichiarato Gianluigi Bonaventi, presidente di Alti Formaggi - è una nuova importantissima iniziativa dell´Associazione, portata avanti con determinazione ed entusiasmo e destinata a favorire la promozione delle eccellenze Dop che rappresentiamo e, più in generale, dell´intero territorio". "La Casa di Alti Formaggi - ha aggiunto - sarà infatti un punto di incontro dove confrontarsi, condividere opinioni e idee con l´obiettivo di sostenere nel modo migliore queste eccellenze produttive, un patrimonio che va innanzitutto tutelato e poi promosso nel modo più corretto e stimolante". Nell´associazione Oltre Duemila Aziende - L´associazione Alti Formaggi è nata nel 2009 e, attraverso i quattro Consorzi, rappresenta attualmente 72 caseifici, 83 stagionatori, 1.255 confezionatori e 2.764 aziende agricole e, dopo i primi sette mesi del 2012, dichiara oltre 11 mila tonnellate di formaggi prodotti pari a quasi 4 milioni di forme e 98 mila tonnellate di latte trasformato. |
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