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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 10 Ottobre 2012 |
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ALMA, AL VIA LA IV EDIZIONE DEL MASTER SOMMELIER ALMA-AIS
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Il Corso, promosso da Alma insieme con Ais, offre una preparazione specifica in materia di gestione e comunicazione del vino e risponde alle esigenze di professionalità espresse dal mondo wine italiano. A rendere unico il Master sono specificità come le uscite sul territorio, alla scoperta di grandi produttori, e la cantina didattica, forte di oltre 900 selezionate etichette. Il Master Sommelier Alma-ais rappresenta un momento importante nell’evoluzione della Scuola come “Casa dell’Ospitalità”. Come ama ripetere lo svedese Andreas Larsson, proclamato campione del mondo nella categoria nel 2007, oltre all’ispirazione e alla passione, a fare la grandezza di un sommelier è la formazione. È con questo spirito che 14 professionisti del mondo wine si sono iscritti alla quarta edizione del Master Sommelier Alma-ais promosso da Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Per loro è appena iniziato un percorso didattico di oltre nove mesi: il traguardo finale è rappresentato dal diploma di Master Sommelier. Partner di Alma nel progetto è Ais - Associazione Italiana Sommelier, rappresentata all’apertura ufficiale del Master dal Presidente Nazionale Antonello Maietta. «Il mondo del vino - ha dichiarato Maietta - ha un grande bisogno di professionalità. Iscrivendovi a questo Corso avete fatto un investimento su voi stessi: il Master infatti è estremamente qualificante e vi aiuterà a completare la vostra formazione di sommelier con una preparazione specifica dedicata alla gestione e alla comunicazione del vino». Un concetto ribadito da Andrea Sinigaglia, Direttore Operativo di Alma nonché Direttore di Alma Wine Academy, che così si è rivolto ai 14 iscritti alla quarta edizione del Master: «I colleghi che vi hanno preceduto sono i migliori testimonial di questo Corso. In particolare mi piace ricordare che uno dei diplomati della terza edizione, già il giorno successivo la proclamazione, è partito per Londra, dove ha vissuto il periodo delle Olimpiadi lavorando come Sommelier a Casa Italia. Ora tocca a voi: ricordatevi sempre che Alma è la Casa dell’Ospitalità, un milieu internazionale fatto di cuochi, pasticceri, grandi maestri, produttori, manager della ristorazione dove tutti possono crescere professionalmente grazie al confronto e al dialogo». «Il Master - aggiunge Paolo Tegoni, che ne è il Responsabile - rappresenta un trait d’union unico, tra didattica e mondo professionale. È un’opportunità per specializzarsi ai massimi livelli in una professione che è, al contempo, affascinante e poliedrica». Qualche informazione pratica: il Master Sommelier Alma-ais è rivolto a sommelier, ristoratori, operatori ed esperti del settore in possesso di un diploma Ais (o formazione certificata equivalente). Essendo destinato a professionisti, il Master è organizzato per consentire la partecipazione di chi svolge un´attività lavorativa: la fase residenziale (della durata di 23 settimane) prevede lezioni nella giornata di lunedì e un ricco programma di formazione a distanza. La didattica è completata anche da uscite didattiche sul territorio, alla scoperta di grandi produttori: uno degli aspetti che rendono unico il Master. L’altro è rappresentato dalla cantina didattica: oltre 900 etichette espressione di più di 500 produttori, selezionati con l’obiettivo di valorizzare ogni singola Regione del territorio italiano. Il programma del Master è completato da una fase di stage della durata di due mesi: si svolgerà in Italia o all’estero, in strutture legate al mondo del vino e della comunicazione (alta ristorazione, aziende vinicole, distribuzione). Al superamento degli esami finali, i candidati otterranno il diploma di Master Sommelier Alma-ais. Di grande spessore il corpo docente, che annovera, tra gli altri, Manuela Cornelii, Massimo Castellani, consulente enogastronomico e membro della Commissione Didattica Nazionale di Ais, Gloria Mainella, consulente di comunicazione e marketing nell’ambito wine, e Andrea Nobile. Previsti anche numerosi ospiti speciali: tra gli invitati, Andrea Grignaffini, critico enogastronomico e giornalista di Spirito Divino, Andrea Ferrari, azienda vitivinicola Monte delle Vigne, Silvia Fiorentini, Consorzio Chianti Classico, e Luca Martini, Miglior Sommelier d’Italia 2009 |
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