L´undicesima edizione di Sapori del Carso -
Okusi Krasa, presentata martedì scorso nella sede della Camera di Commercio
di Trieste, si svolgerà dal 20 ottobre all´11 novembre sul
territorio delle province di Trieste e Gorizia. La rassegna vede
la partecipazione di un nutrito gruppo di trattorie, panifici ed
esercizi di generi alimentari che propongono le specialità
enogastronomiche e i prodotti tipici del Carso.
Gli eventi, organizzati dagli operatori dell´Unione regionale
economica slovena (Ures) con il contributo della Regione, di
CCIAA e Provincia, prevedono una ricca offerta di menù tipici,
incontri artistici ed escursionistici. Negli esercizi
partecipanti ci sarà una ricca scelta di vini, formaggi, miele,
olio extravergine d´oliva ed altri prodotti.
"Un´iniziativa di estremo successo ed elevata professionalità -
ha dichiarato alla presentazione l´assessore regionale alle
Attività produttive Federica Seganti - che la Regione sostiene
con convinzione per rivitalizzare e portare i prodotti del Carso
all´attenzione di tutti".
La rassegna, ha spiegato l´assessore, si svolge dopo la
Barcolana, in un periodo quindi molto adatto, poiché povero di
eventi. I Sapori s´inseriscono nella strategia complessiva
regionale di promozione dei prodotti tipici locali, che si attua
attraverso l´abbinamento dell´enogastronomia con la cultura.
"Questo tipo di domanda turistica - ha affermato l´assessore - è
in continua crescita. Con i Sapori del Carso possono quindi
aumentare anche dopo l´estate gli arrivi con pernottamento nei
fine settimana". Nei mesi invernali saranno organizzate delle
serate enogastronomiche, finalizzate alla conoscenza della cucina
carsica in Austria, Slovenia, Veneto e Croazia.
Il filo conduttore dei Sapori di quest´anno sono gli "animali da
cortile": i buongustai troveranno quindi piatti a base di
gallina, pollo, anatra, tacchino, coniglio ed altri animali. Tra
le novità della rassegna sono da evidenziare il servizio "Arrivo
e ritorno sicuro dopocena" (con taxi a prezzo convenzionato), la
Confezione enogastronomica e i prodotti preparati con la farina
macinata a pietra.
AIl´illustrazione del programma, effettuata dal presidente
dell´Ures Nicola Tenze, hanno partecipato il presidente della
Cciaa Antonio Paoletti, l´assessore provinciale Roberta Tarlao,
il presidente del Consiglio provinciale Maurizio Vidali e gli
amministratori del Comune di Duino-Aurisina, Massimo Veronese,
Marija Brecelj e Anderj Cunja
