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Notiziario Marketpress di
Martedì 20 Febbraio 2007 |
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A TUTTA GRAPPA! 23 FEBBRAIO ALL’OSTERIA DEI VINATTIERI
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Quando l’uva incontra l’oliva nasce Olivetto, un distillato dal gusto morbido, ideale a fine pasto o come ingrediente di ghiotte ricette. Www. Olivetto. It Cenetta sfiziosa per omaggiare una grappa dal sapore unico In lista ne vanta già una cinquantina, ma questa mancava all’appello. L’osteria dei Vinattieri di San Donato Milanese alle grappe ci tiene molto e ha deciso di presentarne una davvero particolare: Olivetto, sorta dalla felice unione (o meglio, infusione) della grappa trentina firmata Distilleria Pisoni e le olive del Lago di Garda, coltivate biologicamente, maturate lentamente e poi raccolte in collina da piante ultracentenarie. Quello che ne risulta è un prodotto dal profumo armonico e ricercato, dal gusto vellutato e dal colore ambrato, con sottili riflessi che oscillano fra il bronzeo e il ramato. A realizzarlo è Marco Pallua (titolare, fra l’altro, dell’Osteria alla Rosa a Malcesine), riscoprendo un’antica ricetta della tradizione alto-gardesana. Un distillato elegante, capace di distinguersi per gli intensi aromi e per il sapore strutturato e piacevolmente persistente. Perfetto da sorseggiare a fine pasto, freddo oppure caldo, con una scorza di limone (www. Olivetto. It). Ma Olivetto si dimostra altresì versatile, e, nelle mani dello chef dell’Osteria dei Vinattieri, diviene ingrediente per alcune intriganti ricette. Piatti succulenti dal tocco fantasioso, serviti in un’atmosfera calda e accogliente, fatta di semplicità ma anche di qualità. Per una cenetta ad alti gradi(menti). Antipasto Mousse di baccalà alla grappa Olivetto servita con crostini aromatici Primi piatti Risotto Carnaroli mantecato alla mela verde e gelatina di grappa Olivetto; ravioli di magro con panna e speck tirolese Secondo piatto Petto di faraona nostrana con mele Stark e melograno; verdure di stagione in giardiniera Dessert Strudel aperto con mascarpone ghiacciato alla grappa Olivetto; salame di cioccolato e crema inglese Bevande Vini selezionati dalla cantina, acqua minerale, caffè e grappa Olivetto Tel. 02 5231200 . |
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