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Notiziario Marketpress di
Giovedì 06 Dicembre 2012 |
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PARCO CAPODIFIUME, PAESTUM 6/8 MAGGIO 2013
IL TERRITORIO SI FA SISTEMA
IL TERRITORIO CHE SI FA SISTEMA PER NOI NON È UNA VUOTA FORMULA DI ANALISI ECONOMICA MA UNA
PROFONDA CONVINZIONE CHE ALIMENTA LE STRADE DELLA MOZZARELLA
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. Del resto la vocazione alla moltiplicazione delle relazioni positive e degli scambi fra operatori e appassionati del buon bere e del buon mangiare, è presente nel nostro nome fin dal nostro esordio nel 2005. Le Strade che abbiamo percorso e intrecciato fin qui sono state ricche di scoperte e di incontri e lo saranno per il futuro. Incontrarsi e fare pezzi di strada insieme: ancor di più ci crediamo e la rivendichiamo come un valore importante in questo tempo di crisi economica. Fare rete è fondamentale in un settore, quello dell´agroalimentare che rappresenta una buona fetta del Prodotto Interno Lordo italiano, e che ha potenzialità enormi soprattutto se si moltiplicano le interazioni con la fruibilità turistica dei territori. Nelle generose, per prodotti e persone, terre del Meridione, dove siamo nati e abbiamo scelto di restare ed operare, stare insieme e fare rete uscendo dai piccoli orti individuali, non solo è una necessità ma una preziosa opportunità per contrastare il pessimismo di questi tempi contemporanei. Le Strade di prodotti e produttori, operatori commerciali, piattaforme logistiche e organizzative, di chef e sommelier diventano valore economico nazionale se scelgono consapevolmente di stare in rete e fare sistema. Il cammino futuro de Le Strade della Mozzarella… a noi piace chiamarlo Stare Insieme. Tre giorni di approfondimento tra chef, produttori, foodblogger e giornalisti di settore, moderati da: Enzo Vizzari, Direttore delle Guide dell’Espresso Luigi Cremona, Curatore delle Guide del Touring Club Paolo Marchi, Identità Golose Fiammetta Fadda, Critico Enogastronomico di Panorama Clara Barra, Curatrice della Guida Ristoranti del Gambero Rosso Marco Bolasco, Slow Food Editore Domenica 5 Maggio Ore 20.30 Accoglienza degli ospiti e dei relatori presso la cantina San Salvatore 1988 a Giungano con gli chef Matteo Sangiovanni e Gaetano Iannone Lunedì 6 Maggio ore 12.00 Massimo Bottura, Osteria Francescana, Modena ore 13.00 Ciccio Sultano, Ristorante Duomo, Ragusa Ibla ore 14.00 Antonino Cannavacciuolo, Villa Crespi, Orta San Giulio ore 15.30 Ilario Vinciguerra, Ilariovinciguerra Restaurant, Gallarate ore 16.30 Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Aimo e Nadia, Milano ore 17.30 Francesco Sposito, Taverna Estia, Brusciano ore 19.00 Cristina Bowerman, Glass Hostaria, Roma ore 20.00 Looking For White. Alla ricerca del miglior abbinamento tra le Birre Artigianali Italiane e la Mozzarella di Bufala Campana Dop. A cura di Luciano Pignataro. Ore 21.00 Trentenni Generazione Perduta? Quindici chef del Centro e del Sud Italia, il loro percorso professionale, le di‑coltà, i successi e le ambizioni. Storie di quotidiana determinazione di chi non delega ad altri il comito di costruire il futuro. Emblema dell’Italia che siamo! Giuseppe Iannotti - Kresios, Telese Terme Cristian Torsiello - Osteria Arbustico, Valva Mirko Balzano - Villa Assunta, Mirabella Eclano Matteo Iannaccone - Le Chef, Caserta Michele Rotondo - Masseria Petrino, Palagianello Sebastiano Lombardi - La Sommità, Ostuni Arcangelo e Pascal Tinari - Villa Maiella, Guardiagrele Mattia Spadone - La Bandiera, Civitella Casanova Davide del Duca - Osteria Fernanda, Roma Roy Caceres - Metamorfosi, Roma Luca Abbruzzino - Antonio Abbruzzino Alta Cucina locale, Catanzaro Luciano Monosilio - Pipero al Rex, Roma Nicola Fossaceca - Al Metrò, San Salvo Marina. Moderati da Enzo Vizzari, Luigi Cremona, Luciano Pignataro, Francesco Aiello. Martedì 7 Maggio ore 12.00 Andrea Berton, Pisacco, Milano ore 13.00 Pino Cuttaia, La Madia, Licata ore 14.00 Heinz Beck, La Pergola, Roma ore 15.30 Salvatore Tassa, Colline Ciociare, Acuto ore 16.30 Niko Romito, Casadonna Ristorante Reale, Castel di Sangro ore 17.30 Francesco Apreda, Imàgo, Roma ore 19.00 Vitantonio Lombardo, Locanda Severino, Caggiano Attilio Marrazzo, Jean, Parigi ore 20.00 Looking For White. Alla ricerca del miglior abbinamento tra i Fiano del Cilento e la Mozzarella di Bufala Campana Dop. A cura di Luciano Pignataro. Ore 21.30 Blogger che cucinano Mercoledì 8 Maggio ore 11.00 Vittorio Fusari, Dispensa Pani e Vini Franciacorta, Adro Arcangelo Dandini, L’arcangelo, Roma Pasquale Torrente, Al Convento, Cetara ore 12.00 Pier Giorgio Parini, Povero Diavolo, Torriana ore 13.00 Gennaro Esposito, Torre del Saracino, Vico Equense ore 14.30 Conclusioni ore 16.00 La Pizza. Tre sessioni di lavoro dedicate all’impasto, alla farcitura e alla cottura. Condotti da maestri artigiani. Ore 21,30 Alla scoperta di 12 prodotti simbolo del Sud Italia, interpretati da 12 grandi Chef. Raaele Vitale, Casa del Nonno 13, Mercato San Severino Paolo Barrale, Marennà, Sorbo Serpico Antonio Pisaniello, Locanda di Bu, Nusco Renato Martino, Vairo del Volturno, Vairano Patenora Fabio Pisticci, Il Papavero, Eboli Agostino Iacobucci, I Portici, Bologna Marianna Vitale, Ristorante Sud, Quarto Frank Rizzuti, Frank Rizzuti cucina del Sud, Potenza Giuseppe Stanzione, Le Trabe, Paestum Maria Rina, Il Ghiottone, Policastro Alessandra Mazzoni, La Posta, La Spezia Giuseppe Daddio, Scuola Dolce & Salato, Maddaloni www.Lestradedellamozzarella.it Organizzazione info@lestradedellamozzarella.It Barbara Guerra 347 4741698 Canale You Tube Mozzarellaroads Twitter Mozzarellaroads |
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