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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 06 Febbraio 2013 |
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"CONFERENZA INDUSTRIALE CAFÉ"
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La "Conferenza industriale Café" (Café Industrial Conference) si svolgerà il 27 febbraio 2013 a Parigi, in Francia. Il progetto europeo Café, finanziato dalla Commissione europea nell´ambito del Settimo programma quadro (7º Pq) e lanciato nel 2008, ospiterà una conferenza sui processi alimentari assistiti da computer per l´ingegneria del controllo automatico. Questo settore affronta l´innovazione nell´industria alimentare europea mediante l´integrazione di tecnologie avanzate nella produzione alimentare tradizionale. L´industria alimentare è ben consolidata. Molti processi utilizzati oggi sono soggetti a un intenso lavoro volto a creare migliori modalità operative in termini di qualità e sicurezza del prodotto (come operare al fine di garantire qualità e rispetto dei limiti di sicurezza) oltre che in termini di costi operativi e impatto ambientale. Si assiste anche a un intenso lavoro di sviluppo mirato a soddisfare le richieste del cliente mediante la progettazione di nuovi prodotti e l´opportuna combinazione delle operazioni unitarie necessarie per produrli. Nonostante il fatto che i principi fisici, biochimici e microbiologici essenziali siano abbastanza ben compresi, gli alimenti sono dei sistemi complessi con proprietà legate ad aspetti di qualità e sicurezza che sono solitamente molto difficili da misurare, valutare o persino rappresentare mediante modelli affidabili. Queste proprietà possono includere parametri fisico-chimici associati alla qualità come il contenuto di sostanze nutrienti, consistenza, colore o reologia, o caratteristiche microbiologiche solitamente connesse alla sicurezza alimentare. L´obiettivo del progetto è quello di fornire nuovi paradigmi per il controllo intelligente dei processi alimentari, in base a quattro processi tipici nelle aree di bioconversione, separazione, conservazione e strutturazione. Il convegno riunirà le parti interessate per fornire informazioni sui risultati del progetto e sul suo nuovo strumento tecnologico. Per ulteriori informazioni, visitare: http://www.Cafe-project.org/index.php?option=com_content&view=frontpage&itemid=1 |
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