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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 06 Febbraio 2013 |
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ALTRECONOMIA EDIZIONI PRESENTA "LA POLPETTA PERFETTA" 50 RICETTE DALLA ‘CUCINA SOCIALE’
DI CICCILLA E NON SOLO
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L’apoteosi di una pietanza unica, ecologica e multietnica. Carne o pesce, formaggio o verdura, calde o fredde, salate o dolci. 50 squisite ricette della polpetteria Ciccilla. Con due ricette inedite dello chef Bruno Barbieri. Scarica qui l´indice, la storia della polpetteria Ciccilla, una ricetta di Ciccilla e la copertina in alta risoluzione “La polpetta perfetta” non è solo un libro di ricette. Le sue pietanze e i suoi piatti - oltre 50 ricette infallibili, semplici e originali - escono infatti ancora fumanti dalla ‘cucina sociale’ di Ciccilla, non solo la prima ‘polpetteria’ di Milano, ma anche una cooperativa sociale che inserisce al lavoro persone in difficoltà (leggi la sua storia, qui). La polpetta è un piatto eclettico, presente in tutte le culture gastronomiche: in questo libro troverete ricette per polpette a base di carne, pesce, formaggio e verdura; fritte, al forno o in umido; cotte o crude, salate o dolci, italiane o etniche (leggi una ricetta, qui). La polpetta è inoltre un piatto che combatte gli sprechi. Tutti i consigli e le ricette per recuperare e trasformare gli avanzi di ogni tipo in squisite eco-polpette. In questo libro c’è infine un tocco speciale: quello dello chef stellato Bruno Barbieri. Il giudice di Masterchef lo ha infatti impreziosito con due straordinarie ricette inedite tratte dalla sua grande esperienza. Tante altre ricette sono “rubate” da film celebri, come le polpette “Tu mancia!?” (Fantozzi contro tutti) e le polpette che “non si possono rifiutare” (Il Padrino). La polpetta non conosce nemmeno confini: meatballs, kibbeh, cevapcici e le loro mille sorelle, in Italia e nel mondo. E pi gli abbinamenti con vino, birra, salse e contorni e la “cultura della polpetta”, ovvero passato e presente di un piatto povero e nobile allo stesso tempo. “La polpetta perfetta” a cura di Ciccilla. 80 pagine, 5 euro In libreria, nelle botteghe del commercio equo e solidale e sul sito www.Altreconomia.it. Ciccilla non è solo la prima “polpetteria” di Milano ma un´impresa sociale che inserisce al lavoro persone in difficoltà. Ciccilla è il nome della zia di uno dei fondatori, grande cuoca di polpette |
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