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Notiziario Marketpress di
Martedì 26 Marzo 2013 |
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RASSEGNA GASTRONOMICA “ANDAR PER ERBE”:
FIORI ED ERBETTE NEI PIATTI DEGLI AGRITURISMI DI VICENZA
UNA RASSEGNA DEDICATA ALLE ERBE E AI FIORI IN CUCINA. L’IDEA È DI TERRANOSTRA CAMPAGNA AMICA VICENZA, L’ASSOCIAZIONE DEGLI AGRITURISMI ADERENTI A COLDIRETTI
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Gli agriturismi vicentini aderenti a Terranostra - Campagna Amica propongono per la primavera un calendario di serate dedicate a ricette a base di erbe spontanee e fiori. La rassegna gastronomica, proposta da 8 agriturismi sparsi su tutto il territorio berico, prende il nome di “Andar per erbe” e propone altrettante serate a tema dal 6 aprile al 25 maggio. Nei piatti protagonista saranno erbette e fiori raccolti dei campi, dalle colline alle montagne vicentine. “I Colli Berici e le montagne vicentine sono ricchi di erbe e fiori. E soprattutto ora, nel passaggio dall’inverno alla primavera, le persone hanno voglia di piatti freschi e nuovi – spiega Elio Spiller, Presidente di Terranostra Vicenza – Così è nata questa rassegna che si fa voce di un messaggio importante: raccogliere i prodotti nella loro stagione ci lega a un’educazione del cibo connesso alla stagionalità e alla valorizzazione del territorio”. Oltre alla erbe spontanee la vera sorpresa nei piatti saranno i fiori, che non sono solo bellezza e colore, ma soprattutto ingredienti virtuosi da utilizzare in cucina. Come la margherita, depurativa e disintossicante, proposta nella ricetta “Gnocchi di ricotta e parietaria al burro e margherite”. Questi insoliti abbinamenti cromatici e di gusto, sono stati studiati dai ristoratori insieme allo chef Alessandro Tannoia in un corso organizzato lo scorso autunno da Terranostra Vicenza. Info: www.Terranostra.it. - www.Facebook.com/terranostra.vicenza |
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