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Notiziario Marketpress di
Giovedì 18 Aprile 2013 |
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L’AMERICA’S CUP SI GAREGGIA … A TAVOLA
IL RISTORANTE MANINÒ DI NAPOLI STUDIA UNO SPECIALE MENÙ “REGATA”
DALLO CHEF MICHELE CARNEVALE PIATTI PER OGNI NAZIONALITÀ IN CHIAVE PARTENOPEA
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L’america’s Cup si gareggia anche a tavola. In vista della prima tappa dell’importante regata che vedrà Napoli protagonista dal 16 al 21 aprile, il Ristorante Maninò, affacciato sul lungomare del capoluogo campano, rivisita i piatti tipici dei principali Paesi che si sfidano per mare, con un menù dal sapore partenopeo. L’idea è dello chef Michele Carnevale che, in onore del più importante appuntamento velistico della stagione, farà “gareggiare” a tavola zuppe francesi, salmoni norvegesi, torte austriache e costolette d’agnello neozelandesi, dando ad ogni piatto un gusto tutto italiano. “Napoli è in fermento per l’America’s Cup e, passando dal mare alla terra, abbiamo pensato di organizzare questa gara simbolica in cui le diverse nazioni, con le loro peculiarità, si confrontano e si incontrano a tavola – spiega Teresa Russo, proprietaria del Ristorante Maninò di Napoli - Da “padrona di casa”, Napoli sarà l’ingrediente principale di questo singolare menù, alla cui tradizione si ispirerà ogni piatto. Come dire, in fatto di cucina, non ci batte nessuno”. Si inizia dai primi: la più famosa zuppa è quella di cipolle alla maniera di Les Halles, il quartiere dei vecchi mercati generali a Parigi, la mitica soupe à l’oignon gratinée, che per l’occasione vedrà l’aggiunta di pasta con carote sedano e pomodorini del Vesuvio. Dalla trasformazione ne nasceranno dei gustosissimi zitoni alla genovese. Dall’oriente arriva invece il gambero al curry con riso basmati., ingredienti tipici dell´est asiatico che vedranno protagonisti della ricetta in mediterranean style gamberi e profumi rigorosamente nostrani. Al piatto tipico inglese (fish and chips) il Ristorante Maninò contrapporrà una frittura della napoletanissima paranza: merluzzetti,triglie di scoglio suace, calamari, gamberi (il tutto fritto in olio bollente), mentre la Norvegia cambierà bandiera con un salmone al profumo di aglio e pancetta: “Il trancio di salmone viene spadellato, usando spicchi d´aglio in camicia ed ottima pancetta a cui si aggiunge una spruzzatina di vino bianco di Amalfi”, anticipa lo Chef. Se la Nuova Zelanda fa sfoggio a tavola dei suoi capretti, la ricetta italiana vedrà costolette d´agnello alla ville roy, avvolte da besciamella ed ottimo prosciutto crudo, impanate e poi fritte. Infine, il dolce. In corsa per la prima posizione l´Austria, che al Ristorante Maninò sarà più mediterranea che mai con una bellissima torta caprese e una montata di panna fresca. In attesa di sapere chi girerà per primo alla “boa” dell’America’s Cup, il Ristorante Maninò apre ufficialmente la gara. Vincerà il migliore, ma solo dopo aver detto “Buon appetito”. Ristorante Maninò Piazza della Repubblica, 2/a T. +39 0817613103; info@ristorantemanino.It Tipo di cucina: mediterranea Chiusura settimanale: lunedì Orari: dalle 12.00 alle 15.30 e dalle 19.30 alle 23.30 Coperti: 80 di cui 12 in una sala privè I prezzi: a partire da 45 euro bevande escluse Carte di credito: tutte |
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