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Notiziario Marketpress di
Martedì 23 Aprile 2013 |
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CONCLUSA CON SUCCESSO LA VII EDIZIONE DI NUTRIMI:
MOLTE LE NOVITÀ IN MATERIA DI NUTRIZIONE, ALIMENTAZIONE E SOSTENIBILITÀ NUTRIZIONALE
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Nutrimi, Vii Forum Internazionale di Nutrizione Pratica, si è concluso venerdì 19 aprile riconfermandosi il Congresso Scientifico di riferimento nazionale in ambito Nutrizionale Nutrimi, Vii Forum Internazionale di Nutrizione di Pratica, chiude con successo la sua Vii edizione che ha avuto luogo a Milano giovedì 18 e venerdì 19 aprile 2013, riconfermandosi l’appuntamento di riferimento e di elevato spessore scientifico in tema di Nutrizione e Alimentazione. Molte le novità rilevanti presentate al pubblico della comunità scientifica. In tema di sostenibilità ambientale è stato sfatato il falso mito della carne con una rivalutazione del suo impatto ambientale nel nostro modello alimentare. “Prendiamo come esempio il water footprint, cioè l’impronta idrica, della carne: se confrontiamo l’impatto produttivo di un chilo di carne con quello di un chilo di frutta, la frutta può sembrare un alimento ‘buono’ e la carne un alimento ‘cattivo’. Ma, nel contesto di un’alimentazione equilibrata, un italiano consuma un chilo di frutta in poco più di due giorni, mentre un chilo di carne rossa è ‘sufficiente’ per ben 5 settimane: questo significa che l’impatto di questi 2 alimenti è praticamente equivalente nel nostro sistema alimentare“ spiega Ettore Capri, professore dell´Università Cattolica di Piacenza e direttore del Centro di Ricerca sullo Sviluppo Sostenibile in Agricoltura Opera. Sul ruolo della carne è stato presentato, in anteprima in occasione di Nutrimi, un dossier che affronta l’argomento in maniera completa ed approfondita, da un excursus sul valore antropologico e culturale, fino ad un’analisi del valore socio-economico di questa filiera, considerando infine il suo ruolo di prim’ordine nella gastronomia italiana, dove oltre un terzo dei prodotti Dop e Igp italiani derivano dell’allevamento. Durante il congresso è stato presentato anche il Barometro Nutrieconomico, un nuovo strumento, elaborato dal Centro Studi Sprim, che consente di misurare il vero ‘valore’ degli alimenti comparandoli, all’interno della stessa categoria, sulle variabili di qualità nutrizionale e prezzo. Uno strumento di estrema utilità per i consumatori, che potranno finalmente essere più informati e consapevoli circa le proprie scelte alimentari ed avere la possibilità di ridurre la ‘spesa’ senza rinunciare alla qualità nutrizionale, aspetto da non sottovalutare nell’attuale momento storico. Gli stessi Professionisti della Salute hanno, attraverso il Barometro Nutrieconomico, un supporto ulteriore per contrastare le cattive abitudini a tavola ed i modelli alimentari scorretti. Nel corso delle due giornate sono state affrontate sia tematiche tra le più attuali, quali healthy aging, nutraceutica, functional foods e beauty foods, sia argomenti di costante interesse come la Nutrizione in età evolutiva, con la collaborazione della Società Italiana di Nutrizione Pediatrica. Per la prima volta Nutrimi ha ospitato un’intera giornata di formazione e aggiornamento relativa a Sicurezza, Qualità, Sostenibilità dei prodotti della pesca nell’industria e distribuzione, dedicata ai professionisti del settore, che necessitano di una preparazione specializzata per poter operare in uno dei settori del food in cui le problematiche quotidiane di gestione del prodotto sono tra le più numerose e diversificate. Considerazioni nutrizionali e tossicologiche, sostenibilità del consumo, della pesca e della produzione di pesce, nuovi rischi legati all’alimento, chiarezza dell’etichettatura e riconoscimento di specie sono i temi affrontati durante la giornata in un clima di massima interattività, anche grazie a dimostrazioni pratiche con i maggiori esperti del settore. Come sempre, anche quest’anno Nutrimi ha riconosciuto merito a coloro che si sono distinti per il proprio operato nell’ambito della Nutrizione. Il Dr. Alexis Malavazos, dell’U.o. Di Diabetologia e Malattie Metaboliche I.r.c.c.s. Policlinico San Donato, ha ottenuto il Premio Professionista della Nutrizione 2013 per il Progetto E.a.t. (Educazione Alimentare Teenagers), un programma multidisciplinare di prevenzione dell’obesità negli adolescenti. Nell’ambito dell’informazione a carattere scientifico, il riconoscimento Divulgscience è stato assegnato alla giornalista Elvira Naselli per il recente articolo ‘Celiachia, spunta l’esercito dei “sensibili” due studi per eliminare i dubbi’ pubblicato su Repubblica Salute. Tra le aziende, Yakult si è aggiudicata il premio Nutrigold Migliore Comunicazione Nutrizionale, per il secondo anno consecutivo; a Nestlé, invece, è andato il premio Nutrigold Migliore Innovazione Nutrizionale per le nuove ricette dei cereali Super Gusto. Www.nutrimi.it |
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