|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Mercoledì 22 Maggio 2013 |
|
| |
|
|
| |
DAL 31 MAGGIO AL 2 GIUGNO ANCHE FARINA PETRA® A FRANCIACORTANDO
IL MOLINO QUAGLIA RILANCIA LO STORICO PANADÌ
IL PANE DELLA TRADIZIONE DELLE CASE DI FRANCIACORTA
|
|
| |
|
|
| |
Dal 31 maggio al 2 giugno il Molino Quaglia sosterrà con grande entusiasmo l´edizione 2013 di Franciacortando: un vero e proprio percorso alla scoperta dei sapori, dei saperi e della cultura di una fra le più pregiate zone vinicole italiane. Un lungo weekend animato da numerosi eventi, che avranno come fil rouge il tema della strada. Al pubblico verrà offerto un percorso che si svilupperà dal venerdì alla domenica attraverso la Franciacorta, offrendo la possibilità di avvicinarsi alla cultura, all´arte ed al gusto grazie a esperienze dirette che coinvolgono artisti, associazioni, enti e circoli culturali. Momenti di aggregazione e di coinvolgimento in cui si intende sottolineare l´importanza dell´essere in cammino, la necessità dell´esserci per partecipare, della voglia di condividere che si trasforma poi in ricchezza per tutti. In quest´ottica si colloca la partecipazione del Molino Quaglia di Vighizzolo d´Este (Pd) pensata per contribuire alla campagna di sensibilizzazione verso il benessere del corpo e della mente che nasce da un´alimentazione sana e gustosa accompagnata da uno stile di vita dinamico. "Questa iniziativa - spiega Piero Gabrieli, responsabile marketing Molino Quaglia - sarà un´occasione importante per far vivere agli ospiti della Franciacorta un´esperienza di "contemporary food" che riporta alla luce prodotti della tradizione in una cornice nutrizionale moderna. Petra, la farina di grano tenero 100% italiano macinata a pietra nel molino tecnologico della famiglia Quaglia, è da anni l´espressione tangibile di questo lavoro di ricerca, che ha permesso di riportare sulla tavola dei consumatori più attenti i benefici nutrizionali e i profumi di una volta con la massima sicurezza alimentare oggi possibile". Petra è infatti l´alfiere di un attento lavoro di riabilitazione di ingredienti e alimenti caduti in disuso nella seconda metà del secolo scorso, perché ritenuti sempre meno adeguati in un contesto economico e sociale che si lasciava alle spalle uno stato di povertà diffusa. Diversamente da allora, oggi si guarda a un futuro di consumi alimentari da tenere sotto controllo, a modelli di spesa "consapevole" che danno valore a una tavola sobria, imbandita con alimenti semplici, sani e gustosi che si consumano nelle giuste dosi quotidiane e senza sprechi. Emblema di questo rinato stile di vita è certamente il pane, quello di una volta, con farine, lieviti e dimensioni che lo fanno durare naturalmente più giorni senza che vengano meno il gusto e la fragranza. Così torna alla luce Panadi´, il pane della tradizione delle case della Franciacorta, una forma di pane tradizionale che grazie alla farina Petra rivive in chiave contemporanea. Pensato da Molino Quaglia e dalla Strada del Franciacorta, verrà offerto in anteprima agli ospiti di Franciacortando per accompagnare vini e companatici del territorio. Petra nasce nel moderno impianto di macinazione del Molino Quaglia, dove le antiche macine di pietra dei tempi in cui il capostipite Angelo incideva a mano i solchi che lasciavano passare la farina convivono con l´ultima generazione del molino a pietra, più efficiente, più pulito e più rispettoso dei preziosi chicchi di grano. A monte un sistema di selezione e pulitura del grano avanzatissimo, fino ad oggi unico in Italia, che garantisce la purezza finale e l´assenza totale di infestanti. Molino Quaglia è infatti l´unico molino italiano ad utilizzare una selezionatrice ottica di seconda generazione che scarta uno per uno i chicchi di grano con difetti anche microscopici. Successivamente il grano è macinato da pietre composte da una mescola durissima che non lascia residui, in un ambiente dove il contatto con l´aria è praticamente nullo nelle diverse fasi della molitura. Insieme alla pulizia periodica e accurata dei silos dove riposa la farina sono strumenti indispensabili per garantire l´assoluta sicurezza alimentare del prodotto. Per questo motivo le farine della linea Petra hanno caratteristiche tecniche costanti come le farine industriali e il profumo e il gusto spiccato di grano delle farine macinate a pietra dell´antica tradizione italiana |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
