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Notiziario Marketpress di
Venerdì 31 Maggio 2013 |
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FIRENZE (HOTEL BRUNELLESCHI, RISTORANTE SANTA ELISABETTA): GIUGNO DA DEGUSTARE FRA BIRRA E CHAMPAGNE
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Al Ristorante Santa Elisabetta dell’Hotel Brunelleschi due appuntamenti enogastronomici in giugno, con Birrificio L’olmaia, Champagne Perrier-jouët e menu speciali in abbinamento. --- Due eccellenze in bottiglia, provenienti dalla Val D’orcia e dalla Champagne, vengono presentate nel mese di giugno sulla tavola del Ristorante Santa Elisabetta dell’Hotel Brunelleschi di Firenze. Giovedì 6 giugno protagonista il Birrificio L’olmaia, con le sue birre artigianali della Val D’orcia; giovedì 27 giugno in degustazione lo champagne della Maison Perrier-jouët. Ogni appuntamento avrà in abbinamento un menu speciale proposto dallo chef Simone Bertaccini, in collaborazione con il Maître Daniele Caldera. Il raffinato Ristorante Santa Elisabetta è la cornice ideale per dedicarsi ad esclusivi appuntamenti enogastronomici che coniugano la scoperta di aziende pregiate ad esperienze degustative. --- Gli appuntamenti enogastronomici del mese di giugno al Santa Elisabetta: · Giovedì 6 giugno, in collaborazione con Birrificio L’olmaia. · Giovedì 27 giugno, in collaborazione con Maison Perrier-jouët. Giovedì 6 giugno, a partire dalle ore 19.30, in collaborazione con Birrificio L’olmaia. Per iniziare: Insalata di patate e speck affumicato, burro e cetriolini. Il menù degustazione: Hot dog e senape – piccolo hot dog classico con senape di Dijon. Mini hamburger di manzo con pomodoro, insalata, maionese e ketchup – Hamburger di manzo irlandese cotto alla griglia. Stinco di maiale ricostruito brasato in salsa, verdure, purée di patate e crauti. Strudel di mele e gelato alla vaniglia. --- Saranno servite in abbinamento le birre del Birrificio L’olmaia: · La5: di colore giallo intenso e bei riflessi dorati. Schiuma compatta, fine e persistente. Note erbacee di luppolo e sensazioni floreali e una dolcezza che richiama il miele. · La9: birra ambrata con riflessi aranciati. Schiuma fine, compatta, molto persistente. Note olfattive di arancia candita e caramello. · Bk: di colore scuro quasi impenetrabile. Al naso le note tostate sono alleggerite e rinfrescate dalla presenza del luppolo. Sentori di caffè e cioccolato. Prezzo dei Menu: Euro 59,00 a persona, inclusi vini in abbinamento, acqua minerale, caffè espresso. --- Il Birrificio L’olmaia Nell’immaginario comune la Val d’Orcia evoca strade da cartolina, vini rinomati, oli pregiati. Da qualche anno però è conosciuta anche dagli appassionati di birra. Birrificio L’olmaia dal 2003 produce birre artigianali della Val D’orcia, non filtrate, non pastorizzate, rifermentate in bottiglia e fusto. Il birraio Moreno Ercolani e il socio Massimiliano Roncoloni, si fanno chiamare “Beer Brothers”. Dopo un anno dall’inizio Moreno Ercolani seguì un corso di birrificazione condotto da Leonardo Di Vincenzo di Birra del Borgo e il 2 gennaio del 2005, venne realizzata la prima cotta dell’Olmaia. Nella primavera del 2009, l’Olmaia lascia Chianciano per spostarsi nel più funzionale stabilimento di S. Albino, a pochi chilometri da Montepulciano. Il Birrificio L’olmaia produce quattro birre fisse e due stagionali, la natalizia Christmas Duck e la Karkadè, realizzata in esclusiva per la birreria Open Baladin e per il mercato statunitense. Moreno Ercolani aggiorna continuamente un interessante blog sul quale è possibile leggere e conoscere la sua attività e i suoi pensieri. --- Giovedì 27 giugno, a partire dalle ore 19.30, nel dehors dell’albergo in Piazza Santa Elisabetta, in collaborazione con Maison Perrier-jouët. Per iniziare con bollicine: Bignoline di bianchetti e salvia, Crema di pecorino. Il menù degustazione: Carpaccio di gamberi rossi al lime; Insalata di asparagi e uova di salmone. Tagliolini di pasta all’uovo mantecati, gamberi rossi e baccelli freschi. La catalana di crostacei, verdure e frutta: astice, aragosta, scampi imperiali e gamberi. Semifreddo al passion fruit, salsa alla lavanda e biscotto di meringa. In abbinamento 3 champagne della Maison Perrier-jouët: Cuvée Belle Epoque: 50% Chardonnay, 45% Pinot noir, 5% Pinot Meunier. Grand Brut: 20% Chardonnay, 40% Pinot noir, 40% Pinot Meunier. Blason Rosé: 50% Chardonnay, 45% Pinot noir, 5% Pinot Meunier. Prezzo del Menu: Euro 120,00 a persona, inclusi champagne in abbinamento. --- La Maison Perrier-jouët Perrier-jouët è una Maison Boutique che lavora esclusivamente su piccoli volumi privilegiando la rarità, con un rigoroso approccio qualitativo e con uno spirito decisamente pionieristico, creando vini d’eccezione: è stata proprio la Maison di Epernay a introdurre per la prima volta il concetto di Champagne Brut nel 1856 ed è sempre lei ad avere creato il primo champagne tailor made, la Belle Epoque By and For. Fin dai suoi esordi la Maison è strettamente legata all’eccellenza, al gusto artigianale e all’arte, raccogliendo, promuovendo e intrecciando molteplici percorsi creativi e culturali. Un’identità artistica che risale al lontano 1902, anno in cui Emile Gallé, maestro vetraio dell’Art Nouveau, decorò con i celebri anemoni la bottiglia della Cuvée Belle Epoque, che ancora oggi è e rimane un vero capolavoro dal fascino atemporale. --- Hotel Brunelleschi di Firenze Stesso fascino senza tempo che caratterizza l´Hotel Brunelleschi, situato in un´armoniosa piazzetta nel centro storico fiorentino, su Via de´ Calzaiuoli, a pochi passi dal Duomo, Palazzo della Signoria e Galleria degli Uffizi, l´hotel è attorniato dalle vie dello shopping e i musei più famosi della città. L´edificio ingloba nella facciata una torre circolare bizantina del Vi secolo e una chiesa medievale, interamente ristrutturate nel rispetto delle caratteirstiche originali. All´interno, un museo privato conserva reperti rinvenuti durante il restauro della Torre e un calidarium di origine romana, oggi incastonato nelle fondamenta. L´hotel Brunelleschi fa parte degli Esercizi Storici Fiorentini. L’albergo è stato rinnovato recentemente in uno stile classico contemporaneo estremamente elegante, dove predominano i colori chiari e il grigio della tipica pietra serena. Il Ristorante Santa Elisabetta è il ristorante gourmet dell’hotel e si pone come uno degli indirizzi gastronomici più interessanti su Firenze. Situato in una sala intima con solo 7 tavoli al primo piano della torre bizantina facente parte dell’hotel, alla location invidiabile aggiunge un’atmosfera ricercata e la cucina dello chef Simone Bertaccini. La carta dei vini è ideata e curata dal maître Daniele Caldera, Restaurant Manager dell´Hotel, attento nel proporre i vini giusti in abbinamento alle portate. La più informale “Osteria della Pagliazza” apre tutti i giorni dalle 12.30 alle 22.30. Situata al pianterreno dell’hotel, ha tavoli all’aperto sulla suggestiva piazzetta antistante l’albergo, e propone un menu sfizioso di piatti dichiaratamente a base di ingredienti del territorio. Info: Hotel Brunelleschi - Via de’ Calzaiuoli / Piazza Santa Elisabetta 3, 50122, Florence - Tel. 055/27370 – Fax 055/219653 - info@hotelbrunelleschi.It – www.Hotelbrunelleschi.it |
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