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Notiziario Marketpress di
Giovedì 30 Maggio 2013 |
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A TORINO, I RISTORANTI MARCO POLO E FLÙ PASSANO AL MARACHELLA GRUPPO
IL NUOVO CHEF È DANIELE SANTOVITO
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È stata ufficializzata la nuova gestione di due noti ristoranti torinesi, Marco Polo e Flù, passati al Marachella Gruppo, società multiservizi operante nell´ambito dei servizi alle imprese, turismo e territorio, eventi, cibi e ristorazione. La vocazione dei due locali rimarrà identica. Il Ristorante Marco Polo dal 1992 rappresenta un´eccellenza nella cucina di pesce a Torino. Locale elegante, amato dai buongustai, da sempre antesignano di tendenze e mode, affida oggi la sua cucina ad un giovane cuoco Daniele Santovito, classe 1976, con un´esperienza internazionale - due anni al Les Ambassadeurs Club di Londra - e una carriera significativa in ristoranti prestigiosi, soprattutto a Torino (è stato lo chef di Spazio, il locale interno alla Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, e dal 2007 lavorava al Ristorante Vo come sous-chef di Stefano Borra) e in Liguria. «Il mio obiettivo - sottolinea Santovito - è offrire ai clienti una cucina che sia contemporaneamente attenta all´estetica e alla qualità, con gusti delicati, non appesantiti e mai aggressivi». Propone piatti dai sapori netti come "Il mare in uno scrigno", una zuppetta di pesce in diverse cotture, Frittura di totanetti, Vesuvi Afeltra con asparagi e trippe di rombo affumicate, Trancio di baccalà tiepido con pomodori confit su patate schiacciate alle olive taggiasche, spuma al timo serpillo. E gli amanti della carne? Per loro, alla porta accanto, c´è Flù con un´atmosfera rustica e le migliori carni del mondo cotte esclusivamente alla brace e allo spiedo da Luigi Cigna: filetti di Angus scozzese e Hereford argentino, bisonte canadese, costate texane di Black Angus da un chilogrammo, salsicce alla brace, arrosticini di agnello, tagliata di Chianina e il Flù Burger da 350 grammi. Ristorante Marco Polo, via Marco Polo 38, Torino. Aperto a pranzo, tranne il sabato, e a cena; giorno di chiusura il lunedì. Tel. 011.500096, www.Marcopoloristorante.it . Ristorante Flù, via Marco Polo 40, Torino. Aperto la sera, tranne il lunedì. Tel. 011.503333, www.Ristoranteflu.it . Www.marachellagruppo.it |
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