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Notiziario Marketpress di
Martedì 11 Giugno 2013 |
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MICHELINO GIOIA A TUTTA BIRRA: AL THE CESAR SI BRINDA ALL’ESTATE CON BIRRA DEL BORGO
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Il prossimo sabato 15 giugno al ristorante The Cesar de La Posta Vecchia di Palo Laziale, sarà possibile partecipare alla degustazione di un menu creato ad hoc dallo chef Michelino Gioia, 1 Michelin, che per l’occasione ha studiato sei raffinate proposte da abbinare a sei birre artigianali dell’azienda Birra del Borgo. L’attenzione scrupolosa posta nella scelta dei prodotti dallo Chef Michelino Gioia, campano d’origini e da dieci anni alla guida del ristorante dell’antica dimora seicentesca di Palo Laziale lo ha condotto alla scoperta di un partner d’eccezione quale Birra del Borgo che, nata a Rieti, sul confine tra il Lazio e l’Abruzzo, nella riserva naturale dei Monti della Duchessa, propone dal 2005 birre artigianali dal sapore unico che vengono sottoposte ai rigidi controlli di un Laboratorio di Qualità oltre che ad analisi sensoriali settimanali eseguite dallo staff e da assaggiatori esterni al fine di portare in tavola una sola qualità: la migliore. Dall’incontro tra La Posta Vecchia e Birra del Borgo è nato un percorso enogastronomico d’eccellenza che sarà possibile assaporare il prossimo 15 giugno al The Cesar. L’itinerario nel gusto realizzato da Michelino Gioia avrà inizio con le Ostriche, pane alle nocciole, burro e alici, gelatina di porto bianco e tartare di pesche al timo, bocconcino di foie gras, asparago “Bismarck”, uovo di quaglia, crudo di manzo profumato al timo e limone, accompagnate dalla Birra Enkir. Si proseguirà con il Crudo di ricciola e branzino, zenzero, timo e gelatina d’arancia servito con la Birra Equilibrista: Tra i primi piatti sarà possibile assaporare la Fregola sarda, melanzane in padella e capesante scottate abbinata alla Birra Hoppycat e i Garganelli di pasta fresca, ragù morbido d’anatra e verdure candite serviti con la Birra Maledetta. Come secondi di carne lo chef proporrà la Spalla di maialino, cannolo di zucchine e mele, salsa alla birra del Borgo da degustare con la Birra Imperiale. A chiudere la serata il Cremoso di cioccolato ai lamponi, gelato al the verde e crumble di liquirizia accostato alla Birra Rubus. Cena Degustazione Con Le Birre Artigianali Di Birra Del Borgo 100€ a persona La Posta Vecchia La Posta Vecchia è oggi un albergo con 19 suite, una piscina interna con acqua calda, una Spa e un ristorante insignito di una stella Michelin. La villa, risalente al 1640, apparteneva ai Principi Orsini e fu da questi utilizzata proprio come la “casa degli ospiti”. Nel 1960 venne acquistata da Jean Paul Getty che la ristrutturò riportandola agli antichi splendori e arredandola con mobili, arazzi, e dipinti del Xvii secolo. Durante i lavori di restauro vennero alla luce i resti di un´antica villa romana, i cui reperti fanno oggi parte del museo archeologico situato all’interno dell’albergo. Roberto Sciò, attuale proprietario, rilevò la villa direttamente da Getty nel 1992 e la adibì nuovamente a luogo di grande ospitalità, come da sua originale destinazione. Palo Laziale – 00055 Ladispoli (Rm) - Tel: (+39) 06 9949501 - www.Lapostavecchia.com |
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