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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 12 Giugno 2013 |
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INCONTRO SULLA NUTRACEUTICA CON IL DOTT. VITO TRAVERSA DEL CENTRO “CIAO CHILI” DI PARMA
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Si è tenuto lunedì 10 giugno presso La Prosciutteria “Noi da Parma” al civico 8 di Via Farini un incontro con il dott. Vito Traversa, Nutrizionista ad indirizzo fisiopatologico, Chinesiologo – responsabile del Certo specializzato in Dimagrimento “Ciao Chili” di Parma. Un appuntamento gratuito dove è stato possibile approfondire il tema della Nutraceutica, ovvero lo studio degli alimenti che hanno una funzione benefica sulla salute umana, focalizzandosi sul valore dell´alimento nella prevenzione e sull´importanza delle combinazioni alimentari anche nelle cucine di casa. “La nutraceutica Ciaochili vuole garantire qualità e salute al consumatore selezionando scrupolosamente alimenti sani dalla coltivazione, non geneticamente manipolati e con un alto contenuto biologico nutizionale per garantire qualità dalla terra alla tavola” ha commentato il dott. Vito Traversa, Direttore del Centro “Ciao Chili” “La natura ha creato una macchina perfetta: il corpo umano. Eʼ come una madre che gli offre tutto ciò di cui ha bisogno affinché si mantenga in efficienza. Non ha bisogno di essere manipolata, ha già tutti i costituenti che servono. Educarci consapevolmente su ciò che decidiamo di mangiare è il primo passo verso il Benessere. Da questo pensiero è nata l’idea di creare dei corsi di cucina aperti al pubblico che insegnassero le migliori tecniche per imparare le regole per cucinare in maniera sana sfruttando ciò che la natura stessa ci offre”. Al termine dell’intervento curato dal dott. Traversa, i partecipanti al corso hanno potuto imparare a cucinare in modo naturale grazie alla dimostrazione pratica curata da Giovanni Priolo – Chef dell’Osteria Latenasca di Lainate, e da Francesco Padovani – Chef de La Prosciutteria che oltre ad essere una rinomata salumeria e gastronomia organizza anche eventi e servizi catering. L’appuntamento con il “Corso di Cucina e Nutriterapia Ciao Chili” è stato incentrato sulle proprietà dei chicchi e della farina monococco Shebar e su gustose creazioni ma nutrizionalmente corrette. Il monococco Shebar è un frumento “vestito”, ossia che presenta la cariosside racchiusa dalle glume anche dopo la trebbiatura, e che dato il basso tenore di glutine e l’alto valore biologico apportato dal complesso di vitamine, sali minerali, proteine e fibre è adatto a sportivi, soggetti dismetabolici, cardiopatici ed a chiunque voglia seguire un’alimentazione naturale. E’ stato il dottor Traversa a spiegare i plus del monococco Shebar varietà biologica coltivata solo ed esclusivamente a Cigole, sia sotto forma di chicchi che di farina e a presentare le possibili combinazioni alimentari per una tavola salutare e naturale fatta da cibi non manipolati. “Anche con la farina Monococco shebar – ha commentato Giovanni Priolo, Chef dell’Osteria Latenasca di Lainate e famoso per aver inserito tra i suoi piatti l´unica e inimitabile pizza al 100% monococco Shebar si può riuscire ad ottenere piatti straordinari senza perdere nel gusto e nel sapore”. “Nella nostra cucina, come in una orchestra, ogni elemento è essenziale per creare equilibrio nel gusto; selezione delle materie prime ed attenzione ai corretti apporti nutritivi sono i nostri capisaldi” – commenta lo chef Francesco Padovani de La Prosciutteria di Noi da Parma. Gli aspiranti cuochi hanno potuto assistere alla preparazione di alcune ricette davvero speciali elaborate sotto la supervisione del Dott. Traversa. Lo Chef Giovanni Priolo ha preparato un piatto a base di Chicchi di monococco Shebar con fiori di tarassaco e aglio orsino e delle penne di monococco Shebar con asparagi, pomodorini freschi e timo. E’ stato invece lo chef Francesco Padovani ad eseguire la preparazione dei Ravioli al monococco Shebar con spalla cotta con spuma di parmigiano e caviale al balsamico, cui è seguito un gustoso secondo: capasanta in crosta di sesamo e cumino con coluis di asparagi e zenzero. Per informazioni: “Ciaochili” tel. 0521.785407 - 0521.1812597 - www.Ciaochiliparma.com |
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