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Notiziario Marketpress di
Martedì 09 Luglio 2013 |
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13 STELLE MICHELIN IN GIURIA NELLA III EDIZIONE DEL PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU.
CLAUDIO SADLER PRESIDENTE DI 11 GIURATI, TRA CUI 6 TOP CHEF E SOMMELIER
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V Sono ben nove gli assi dell’alta ristorazione italiana che compongono la pluri-stellata Giuria della terza edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, il primo concorso nazionale per chef e sous chef under 35 con la passione della birra in cucina che, promosso da Birra Moretti e Identità Golose, mette alla prova la capacita e la fantasia dei migliori talenti culinari italiani. Una vera e propria gara a tappe all´insegna dell´eccellenza gastronomica, un´appassionante sfida ai fornelli che prevede due fasi eliminatorie e una prova finale dal vivo, un palcoscenico importante per tanti giovani cuochi. Alla Giuria l´ardua sentenza: decretare il prossimo 18 novembre, al culmine di una lunga, appassionante e selettiva gara a tappe, il vincitore assoluto dell’edizione 2013. Oltre al Presidente Claudio Sadler, del ristorante Sadler di Milano (2 stelle Michelin), ne fanno parte: „h Francesco Apreda, chef del ristorante Imago presso l´Hotel Hassler di Roma (1 stella Michelin), „h Fabio Barbaglini, chef dell¡¦Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano, in provincia di Milano, „h Enrico Cerea, chef del Ristorante Da Vittorio di Brusaporto, in provincia di Bergamo (3 stelle Michelin), „h Simone Padoan, chef del ristorante I Tigli di San Bonifacio, in provincia di Verona„h Beppe Palmieri, maitre e sommelier dell¡¦Osteria Francescana di Modena (3 stelle Michelin) „h Marco Reitano, sommelier de La Pergola del Rome Cavalieri di Roma (3 stelle Michelin)„h Antonella Ricci, chef del ristorante Al Fornello Da Ricci di Ceglie Messapica, in provincia di Brindisi (1 stella Michelin)„h Giuseppe Vaccarini, sommelier e presidente Aspi (Associazione della Sommellerie Professionale Italiana) A essi si aggiungono Paolo Marchi, patron di Identita Golose - The International Chef Congress e Alfredo Pratolongo, Direttore Comunicazione e Affari Istituzionali di Heineken Italia, per un totale di 11 giurati. Uno, il filo conduttore di tutti i piatti che i concorrenti sono chiamati a presentare: l’utilizzo, sia come ingrediente sia in abbinamento, di una delle sei specialità della famiglia Birra Moretti (Birra Moretti, Birra Moretti Zero, Birra Moretti La Rossa, Birra Moretti Doppio Malto, Birra Moretti Baffo d´Oro, Birra Moretti Grand Cru) in armonia ¡V e questa e la novità che caratterizza L’edizione 2013 del Premio - con le spezie e le erbe aromatiche (dall´anice al basilico, dal timo al rosmarino, dal ginepro allo zafferano... Sono ben 37 quelle elencate dal regolamento ufficiale visionabile sui siti www.Identitagolose.it e www.Birramoretti.it). Con la presidenza di Sadler, continua anche la collaborazione con l’Associazione Le Soste (di cui Sadler e Presidente) che promuove il bando di concorso tra i giovani Chef dei ristoranti associati, riconoscendo al Premio Birra Moretti Grand Cru un contenuto di valore e qualità coerente con gli ideali di cultura gastronomica, convivialità, accoglienza e cortesia che caratterizzano la rinomata Associazione. Le tappe del Premio I giovani aspiranti al Premio avranno tempo fino al 22 luglio 2013 per inviare alla Segreteria organizzativa la ricetta di un piatto salato a scelta che preveda l´utilizzo di una delle sei specialità della famiglia Birra Moretti ma anche di una spezia o un´erba aromatica. Fra tutte le ricette pervenute ne verranno selezionate 50 i cui autori passeranno alla fase successiva. Ai 50 partecipanti selezionati sarà poi richiesto di presentare (entro il 23 settembre) la ricetta di un dessert. Anche questa ricetta dovrà comprendere una delle spezie o erbe aromatiche in elenco e una delle specialità della famiglia Birra Moretti tra gli ingredienti e in abbinamento al piatto. Pochi giorni dopo la Giuria, durante un evento dedicato alla stampa a fine settembre, renderà noti i 10 nomi dei concorrenti che accederanno alla finale. Il 18 novembre (in una location che verrà annunciata nei prossimi mesi) i 10 finalisti dovranno preparare dal vivo, impiattare e proporre agli occhi e al palato della Giuria le due ricette che li hanno portati in finale. In palio, uno dei seguenti premi (del valore di 10mila euro): un viaggio sulle vie del gusto per due persone a Copenhagen, Barcellona e Parigi, una fornitura di attrezzature professionali per la cucina, una fornitura d´arredo tavola, una fornitura di prodotti alimentari. Che vinca il migliore. C´e da scommetterci, la Giuria capeggiata da Sadler non farà sconti a nessuno. Www.birramoretti.it Birra Moretti nasce nel 1859 a Udine nella ¡§Fabbrica di Birra e Ghiaccio¡¨ fondata da Luigi Moretti. Apprezzata da subito in tutto il Friuli, diventa in pochi decenni una birra nazionale. Esportata in oltre 40 Paesi nel mondo - fra cui gli Stati Uniti, la Gran Bretagna, il Canada e il Giappone ¡V Birra Moretti continua a essere universalmente riconosciuta anche in contesti internazionali da esperti del settore provenienti da tutto il mondo. I piu recenti riconoscimenti le specialita della famiglia Birra Moretti li hanno conquistati a maggio 2013 al Superior Taste Award e, nel 2012, al World Beer Championships e alla World Beer Cup. Birra Moretti e disponibile sul canale Modern Trade e Ho.re.ca. Nelle versioni Birra Moretti, Birra Moretti Baffo d¡¦Oro, Birra Moretti La Rossa, Birra Moretti Doppio Malto, Birra Moretti Zero e Birra Moretti Grand Cru. |
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