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Notiziario Marketpress di
Martedì 09 Luglio 2013 |
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FERRARA: IL RISO VINCE LA 1ª EDIZIONE DI “BIA COUS COUS & FRIENDS”
LA RICETTA DI BOER SCONFIGGE IL COUS COUS DELLE CHEF SICILIANE
TREMILA PORZIONI DI COUS COUS VENDUTE IN 3 GIORNI
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Una vittoria al fotofinish. Il riso ha battuto il cous cous nell’amichevole sfida che ha caratterizzato la prima edizione di "Bia Cous Cous & Friends”, la rassegna che da venerdì 28 a domenica 30 giugno ha animato il centro storico di Ferrara all´insegna del piatto dalle origini maghrebine che si sta diffondendo sempre di più sulle tavole italiane. “Risotto alla cenere, samerino di montagna e le sue uova”: questo è il titolo della ricetta di Eugenio Boer, chef italo-olandese del ristorante milanese “Enocratia, il governo del vino”, ha avuto la meglio per pochissimi voti sul “Cous cous di pesce alla snvitese” presentato da Piera Spagnolo e Katia Abrignani. Voti altissimi per entrambi i piatti: la ricetta di Eugenio Boer ha ottenuto un voto medio di 9,58, quella di Spagnolo e Abrignani, invece, si è fermata a un voto medio di 9,38. Boer – giovane chef con grandi esperienze formative tra prestigiosi locali italiani e tedeschi – ha reso omaggio con il suo piatto ad uno dei suoi grandi maestri, Norbert Niederkofler del Sant Hubertus, 2 stelle Michelin. E ha fatto doppietta, perché oltre a farsi apprezzare dalla giuria popolare, ha anche convinto quella tecnica (guidata dal giornalista gourmet Edoardo Raspelli e composta anche da Lydia Capasso, giornalista di gastronomiamediterranea.Com, Giorgia Cannarella che scrive per la "Gazza golosa", le pagine dedicate al gusto del quotidiano sportivo "La Gazzetta dello Sport" e da Pietro Gavioli, consulente editoriale per pubblicazioni di carattere gastronomico.), che gli ha assegnato il riconoscimento speciale. Molto positivo il bilancio della tre giorni per una kermesse inedita, che ha portato all’attenzione dei cittadini di Ferrara e provincia i prodotti Bia, l’azienda estense (con gli stabilimenti ad Argenta, a pochi chilometri dal capoluogo) leader nella produzione e nella commercializzazione di cous cous convenzionale e biologico. Ai cittadini di Ferrara piace il cous cous. È il dato emerso dall’entusiasmo con cui il pubblico ha accolto le degustazioni e i coking show in piazza del Municipio e ha affollato la "Casa del Cous Cous Fest in Tour”, che è rimasta aperta no-stop in piazza Trento e Trieste, da mezzogiorno a mezzanotte. Qui lo chef di San Vito Lo Capo Peppe Buffa ha proposto in tre giorni circa 3.000 porzioni di cous cous alla sanvitese, ma anche di alcune ricette internazionali. Web: www.Couscousandfriends.it |
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