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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 02 Ottobre 2013 |
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I GIOVANI SOGNANO DI DIVENTARE CHEF…
ALL’INSEGNA DI QUESTA TENDENZA PRENDE VIA L’83ª EDIZIONE
DELLA FIERA INTERNAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO D’ALBA
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Dal 12 ottobre al 17 novembre torna ad Alba la prestigiosa kermesse dedicata al “Tuber magnatum Pico”: sei settimane ricche di eventi enogastronomici, folkloristici e culturali che accenderanno i riflettori sull’incantevole cittadina piemontese e, più in generale, sul territorio di Langhe e Roero. Quest’anno la Fiera darà grande spazio ai “Foodies in erba” attraverso alcuni laboratori di cucina nei quali giovani e giovanissimi saranno impegnati ai fornelli. Tra le novità di questa edizione anche la pubblicazione di un libro edito da Slow Food che racconterà il Tartufo in tutti i suoi aspetti. Inoltre una mostra fotografica ricorderà Giacomo Morra, inventore della Fiera, in occasione dei 50 anni dalla sua scomparsa. Domenica 10 novembre infine torna l’Asta Mondiale del Tartufo bianco d’Alba: il Castello di Grinzane Cavour si collegherà via satellite con Hong Kong per contendersi i preziosi Tartufi. La passione per la cucina conquista fasce di età sempre più basse. Tanto che - secondo una recente ricerca del portale ilgustofascuola.It - tra i sogni nel cassetto dei giovanissimi italiani, il desiderio di diventare, da grande, un cuoco famoso accomuna 2 ragazzi su 10. Cavalcando questa tendenza, l’83ª edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba - che aprirà i battenti nella cittadina piemontese sabato 12 ottobre per terminare domenica 17 novembre – vedrà protagonisti proprio i giovani e la passione per il cibo. Una sezione del Palazzo Mostre e Congressi “G. Morra” battezzato per l’occasione “Palazzo del Gusto” sarà infatti completamente dedicata ai “foodies junior”: ogni domenica, alle 16.00, bambini e ragazzi dai 3 ai 14 anni potranno sperimentare la propria fantasia in cucina e divertirsi a fare gli chef per un giorno, anche grazie alla presenza dello chef Diego Bongiovanni, di “Mani in pasta”, che li guiderà in questo percorso di scoperta del Tartufo. Una kermesse dal profilo sempre più internazionale. Venerdì 11 ottobre il taglio del nastro della Fiera ad Alba verrà fatto in diretta streaming con New York. Alle ore 12.30 americane, 17,30 italiane presso il celebre Metropolitan Museum, una delegazione dell’Ente Turismo e del Comune di Alba ha ideato un evento di presentazione della Fiera e del turismo delle Langhe che vedrà come ospite d’onore lo chef statunitense Lidia Bastianich. Per l’occasione sarà protagonista uno dei piatti più tradizionali delle Langhe: l’”uovo al tegamino con il Tartufo bianco d’Alba”. Domenica 10 novembre infine torna l’appuntamento con la celebre Asta Mondiale del Tartufo bianco d’Alba. Il Castello di Grinzane Cavour si collegherà via satellite con Hong Kong, dove una platea di “generosi gourmet” si contenderà preziosi esemplari del Tartufo bianco di Alba, il cui ricavato verrà dato in opere di beneficienza. Slow Food Ed Ente Fiera Presentano Un Libro Dedicato Alla Scoperta Del Tartufo Tra le novità di questa edizione della Fiera, la presentazione del volume “Alla scoperta del Tartufo” edito da Slow Food editore in collaborazione con il Centro Nazionale Studi Tartufo di Alba. Si tratta di un vero e proprio vademecum sul Tartufo pensato per far scoprire al grande pubblico tutti i segreti di questo straordinario alimento: dove cercarlo, come sceglierlo e degustarlo, gli itinerari turistici e infine le ricette della tradizione e quelle firmate dai grandi chef del territorio. Il Palazzo Del Gusto: I “Foodies Moments” Con Gli Chef Stellati La Fiera quest’anno si distinguerà dunque per il suo alto profilo gourmet. Oltre alla sezione dedicata ai bambini, ogni sabato alle ore 11.00, a partire dal 12 ottobre e per tutta la durata della kermesse, presso il Palazzo del Gusto di Alba scatta l’ora dei “Foodies moments”: showcookings realizzati da grandi chef del territorio e dedicati ai tanti appassionati di cibo che giungeranno nel borgo piemontese. Da Ugo Alciati a Elide Mollo da Maurizio Garola, a Masayuki Kondo, da Alessandro Boglione a Davide Palluda: un vero e proprio tributo alle eccellenze delle Langhe che vedrà protagonisti il Tartufo bianco d’Alba, i celebri vini di Langhe e Roero, i tradizionali formaggi locali e la carne. Domenica e lunedì inoltre, sempre alle ore 11.00, presso il Palazzo del Gusto, verranno proposti i “Foodies moments: incontro con la tradizione”. Lo chef Stefano Paganini, del Ristorante “Alla Corte degli Alfieri” di Magliano Alfieri proporrà mini corsi su piatti piemontesi in abbinamento ad un vino dove i partecipanti potranno imparare a preparare e cucinare i piatti della tradizione come i tajarin, la carne battuta al coltello, i ravioli del plin… Da segnalare inoltre l’appuntamento con le Wine Tasting Exibition: ogni weekend enologi e sommelier di grande esperienza vi guideranno in un viaggio tra le varietà di vini ed etichette del territorio, svelandone caratteristiche e curiosità. Infine verranno organizzati corsi di Analisi Sensoriale del Tartufo. Un giudice di Analisi Sensoriale dell’Oiat (Organizzazione Internazionale Assaggiatori di Tartufo) svelerà segreti tra degustazioni olfattive e test sensoriali da non perdere. Si tratta di un mini corso per conoscere il Tartufo. Cinema & Tartufo Il Palazzo Mostre e Congressi “G. Morra” di Alba sarà anche il set dell’esposizione dove si racconterà il Tartufo a partire dalle sue più significative apparizioni cinematografiche. Un’inedita e scintillante veste mondana per l’inimitabile fungo ipogeo delle Langhe, che si mostra accanto alla schiera di registi e divi del cinema che lo hanno amato o citato nei propri lavori. Un appassionante excursus attraverso videointerviste, cartoni animati, scene di film storici come ad esempio: Sapori e Dissapori, Sette chili in sette giorni, Tutte le donne della mia vita, Vieni avanti cretino, Notting Hill, La Grande abbuffata, Dillinger è morto e il Pranzo di Babette. Tutti Gli Altri Appuntamenti Enogastronomici Gli eventi gastronomici della Fiera avranno inizio da domenica 20 settembre con la Festa del Vino che vedrà protagonista nel centro storico di Alba banchi di assaggio dei rinomati vini di Langhe e Roero. Ogni domenica di ottobre invece sarà la volta del tradizionale appuntamento con il Mercato ambulante della Fiera, Campagna Amica e il Mercato della Terra. Infine, nei weekend di novembre in Piazza Risorgimento, ci sarà il Salotto dei Gusti e dei Profumi che vedrà protagonisti la Nocciola piemontese Igp, gli artigiani del cioccolato, la grappa, il Moscato d’Asti, i formaggi Dop del Piemonte e i pregiati vini di Vinum. Il Mercato Mondiale Del Tartufo: La Garanzia Di Acquistare Solo Tartufi Certificati E’ il cuore pulsante della Fiera. Un luogo unico dove confondersi con questa straordinaria materia prima, immergendosi in un’atmosfera profumata e suggestiva. Presso il Mercato Mondiale del Tartufo bianco di Alba, aperto ogni sabato e domenica dal 12 ottobre al 17 Novembre (ore 09.00 – 20.00), tutti gli appassionati del “Tuber magnatum Pico” avranno la possibilità di vedere, toccare, annusare tanti e tanti Tartufi. Ogni Tuber magnatum Pico viene controllato - prima dell’apertura al pubblico - da una Commissione Qualità che resta a disposizione dei clienti per tutta la durata della Fiera, con la funzione di “Sportello del Consumatore”. Obiettivo di questo progetto è quello di informare sui diritti degli acquirenti di Tartufo fresco nel periodo della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d’Alba e di raccogliere suggerimenti e segnalazioni circa esigenze ed eventuali problemi. Al mercato del Tartufo, tutti i Tartufi bianchi di Alba sopra i 20 grammi vengono venduti all’interno di un sacchetto numerato che vale come garanzia e che da diritto ad un cambio se il Tartufo risulti insoddisfacente. Una Mostra Per Ricordare I 50 Anni Dalla Scomparsa Di Morra, Inventore Della Fiera Ha fatto conoscere Alba nel Mondo. Giacomo Morra è il personaggio che rappresenta la pietra miliare nella storia del Tartufo. Albergatore e ristoratore di Alba, intuì per primo la possibilità di rendere il tartufo un oggetto di culto a livello internazionale dandogli un nome, "Tartufo Bianco d´Alba”, e collegandolo a un evento di richiamo turistico ed enogastronomico. In occasione dei 50 anni dalla sua scomparsa, Alba e l’Ente Fiera l’hanno voluto ricordare attraverso una mostra all’aperto che ripercorrerà la vita dell’inventore della Fiera attraverso foto storiche di famiglia e dell’Alba agricola del tempo e che vedrà protagonista tutti gli straordinari ospiti che sono passati alla tavola del suo reame: i più bei nomi dello spettacolo, ma anche politici, scrittori, uomini di affari, un´infinità di gastronomi, buongustai e turisti da tutto il mondo attratti dalla sua personalità, dal profumo del Tartufo, dai grandi vini d´Alba e dal suo ristorante, il “Savona”. Gli Eventi Folkloristici Della Fiera: Dall’investitura Del Podesta’ Al Palio Degli Asini… E’ l’evento che precede la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. Il Palio degli Asini si terrà domenica 6 ottobre e vedrà asini e fantini sfidarsi per accaparrarsi il Palio. Sarà preceduto il 28 settembre dall’investitura del Podestà che animerà il centro storico di Alba, rievocando antichi cerimoniali. Protagonisti come sempre saranno i Borghi albesi ed anche il Sindaco, che per una sera vestirà i panni della più alta carica della magistratura medievale. Sabato 19 ottobre invece sarà la volta del Baccanale del Tartufo che ripropone le festività tipiche di un´epoca antica. Non mancheranno le musiche, mentre un migliaio di figuranti in costume animeranno Alba, riportando indietro l´orologio del tempo. Il giorno dopo appuntamento con Il Borgo si Rievoca: le piazze e le vie delle Città saranno nuovamente animate attraverso la rievocazione di semplici momenti di vita quotidiana, inscenate dai singoli borghi. Tutte le informazioni sono disponibili sul sito www.Fieradeltartufo.org |
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