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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 23 Ottobre 2013 |
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IL GUSTO DELL´AUTUNNO SANNITA
AD AQUAPETRA RESORT&SPA LO CHEF LUCIANO VILLANI CELEBRA I SAPORI DEL SANNIO IN QUATTRO MENU A TEMA L´8, IL 15, IL 22 E IL 29 NOVEMBRE.
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Monte Pugliano, a pochi chilometri da Telese terme, nel cuore del Sannio beneventano: un luogo dove il tempo si è fermato; dove gli antichi borghi rimasti intatti e gli ulivi centenari raccontano la storia del popolo sannita. È in questo scenario, in un´oasi di pace e silenzio immersa nel verde, che nasce Aquapetra Resort&spa. Ricavato dal restauro di un borgo in pietra del 1858, il relais è un rifugio per chi viaggia in cerca di benessere, bellezza e buoni sapori. Al suo interno, l’antica cantina oggi ospita il ristorante “La Locanda del Borgo” guidato dallo chef Luciano Villani che interpreta il territorio con la creatività della cucina moderna dando vita ad esperienze di gusto nel rispetto della stagionalità e della tipicità degli ingredienti. Con l’arrivo dell´autunno, lo chef Villani ha ideato quattro appuntamenti col gusto per celebrare le eccellenze gastronomiche del Sannio e portare in tavola i sapori e i profumi di questa stagione. Per quattro venerdì di novembre, l´8, il 15, il 22 e il 29, si potranno degustare quattro diversi menu, ispirati ciascuno ad un prodotto stagionale del territorio: il tartufo nero, le castagne di Montella, il fungo porcino e il maiale nero casertano ed ancora la mela annurca igp, l´agnello di Laticauda e il torrone di San Marco dei Cavoti compongo le creazioni di Villani e raccontano il gusto dell’autunno sannita. I menu delle serate in dettaglio: 8 Novembre: Tartufo Nero Antipasto: Millefoglie di patate, fonduta di silano affumicato e scorzone Primo: Tortelli di genovese di agnello laticauda con salsa al cacio, pepe e lamelle di tartufo nero Secondo: maialino da latte, “crocchè” al tartufo e ristretto di papacelle Dessert: Semifreddo al torrone di San Marco dei Cavoti con salsa allo Strega costo del menu: 55 euro. 15 Novembre: Castagne Di Montella Antipasto: Zuppetta di farro, lenticchie e castagne con crostini alle erbe Primo: Gnocchetti di castagne con salsiccia di Nero su crema di friarielli Secondo: Brasato di manzo al taurasi su spuma di patate , porri e castagne Dessert: Mousse di cioccolato e castagne costo del menu: 45 euro 22 Novembre: Funghi Porcini Antipasto: Vellutata di patatedi montagna, funghi porcini e crumble di pane cafone al timo Primo: Riso Carnaroli con funghi porcini, guanciale croccante e fonduta di silano affumicato Secondo: Maialino da latte, “crocchè” e ristretto di porcini Dessert: Crostatina con mela annurca caramellata, pinoli e uvetta costo del menu: 50 euro 29 Novembre: Maiale Nero Casertano Antipasto: Zuppa di scarola con salsiccia pezzente di nero casertano e croccanti al rosmarino Primo: Diplomatici con patate viola e guanciale di nero casertano con ristretto di provola Secondo: Coniglio imbottito con friarielli e salsiccia di nero casertano su riduzione di zucca piccante Dessert: Mousse di ricotta di bufala con gelato al pistacchio e croccante alle mandorle costo del menu: 50 euro In occasione dei 4 menu autunnali, chi soggiorna in hotel il venerdì notte avrà uno sconto del 10% sul prezzo della camera. Aquapetra Resort&spa Località Monte Pugliano, Telese Terme (Bn) Tel 0824 941878 - 0824 975007 www.Aquapetra.com |
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