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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 06 Novembre 2013 |
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LA PRODUZIONE DELLA BIRRA DIVENTA PULITA
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Dietro a un semplice bicchiere di birra fresca c´è una silenziosa rivoluzione industriale che promette di conquistare l´industria della birrificazione. Anche se i produttori di birra di tutto il mondo già recuperano la Co2 proveniente dal processo di birrificazione per altri usi industriali da quasi due decenni, il processo può consumare grandi quantità di energia e acqua. Ecco che allora la Union Engineering, un´intraprendente azienda danese, ha sviluppato una soluzione per la burrificazione ingegnosa e molto più rispettosa dell´ambiente, chiamata Eco2brew. Basata su una tecnologia di recupero della Co2 avanzata, l´iniziativa è stata lanciata nell´ambito del progetto Ficob ("Full-scale implementation of innovative Co2 recovery plant for use in breweries"), finanziato dall´Ue. Questa tecnologia innovativa permette ai produttori di birra di catturare efficacemente la Co2 nei loro serbatoi di fermentazione. La Co2 recuperata può essere usata per produrre bevande analcoliche gassate in altre linee di produzione o in altri stabilimenti. Eco2brew è progettato per funzionare senza usare acqua e per consumare molta meno energia, recuperando allo stesso tempo la Co2 a una velocità più alta rispetto alle altre tecnologie. Imbarcandosi in un´iniziativa congiunta con il produttore di birra danese Carlsberg, il team alla Union ha presentato la nuova tecnologia nel 2012. "Abbiamo passato i primi sei/otto mesi a effettuare test sulla produzione di Co2 alla Carlsberg", dice Michael Mortensen, direttore vendite della Union. "La fase dei test e le ultime modifiche sono state per noi fondamentali prima del lancio sul mercato dei produttori di birra". Un impianto Eco2brew con una produzione di 1 000 kg/ora risparmia circa 4 600 metri cubi di acqua all´anno e ha un risparmio energetico del 20 per cento, spiega Mortensen. "Questo progetto ci ha dato l´opportunità, con il supporto del fondo eco-innovazione dell´Ue, di sviluppare una tecnologia nuova e rivoluzionaria per l´industria alimentare e delle bevande, che per alcuni versi è un´industria matura", ha detto. Nell´autunno del 2012 è stato ufficialmente inaugurato il primo impianto Eco2brew presso il birrificio Carlsberg in Danimarca, e sia la Union che la Carlsberg sono rimaste colpite dai risultati. I successivi risultati dei test dal vivo della Union hanno mostrato che i risparmi di energia e acqua previsti venivano facilmente raggiunti. "Noi siamo molto, molto felici dell´impianto, ma ciò che più conta è che la Carlsberg è felice", dice Mortensen. "La Carlsberg ci ha appena concesso il secondo impianto Eco2brew in Finlandia, che noi consideriamo essere il vero sigillo di approvazione per il progetto". Per la Carlsberg, recuperare molta più Co2 porterà dei benefici al suo impianto di imbottigliamento di bevande analcoliche in loco, riducendo allo stesso tempo i costi per energia e acqua. Per la società in generale, è probabile che questa tecnologia promuova la competitività europea nell´ambito del settore industriale e crei posti di lavoro. "Un progetto come questo ci dà l´opportunità di accrescere i nostri affari e creare possibilità di lavoro", dice Mortensen. Poiché sempre più produttori di birra iniziano a manifestare interesse in questa nuova tecnologia, la posizione della Union Engineering come pioniera nella birrificazione ecologica è ora consolidata. "Presenteremo Eco2brew quest´anno in una delle principali fiere globali del settore, Drinktec a Monaco in Germania", dice Mortensen. Nel frattempo, le riviste del settore stanno già accogliendo favorevolmente il concetto, in quella che potrebbe presto essere una rivoluzione ecologica nella produzione della birra a guida europea. Per maggiori informazioni, visitare: Ficob http://www.Union.dk/home/newbrew Scheda informativa del progetto http://www.Eaci-projects.eu/eco/page/page.jsp?op=project_detail&prid=2043 |
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