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Notiziario Marketpress di
Giovedì 31 Ottobre 2013 |
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ASSEGNATA ALLA ¡°PENTOLA MAGICA LA MENZIONE SPECIALE ¡°BRAVO BIO
LOCALE BIOFRENDLY 2013¡±
PREMIATE LE REALTÀ DEL ¡°FUORI CASA¡± CHE VALORIZZANO
I PRODOTTI BIOLOGICI
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Nei giorni scorsi si ¨¨ svolta l¡¯assegnazione del premio ¡°Bravo Bio locale biofrendly 2013¡±, promosso dalle riviste del Gruppo 24 Ore Bargiornale, Ristoranti©\imprese del Gusto e Pianetahotel in collaborazione con Sana, Salone Internazionale del biologico e Naturale. Il premio, alla sua terza edizione, punta a valorizzare i pubblici esercizi del biogusto - ristoranti, pizzerie, bar e alberghi - che utilizzano in toto o in parte prodotti biologici o biodinamici. La selezione, curata da giornalisti del Gruppo 24 Ore supportati da collaboratori sul territorio, ¨¨ stata fatta tra oltre cento candidature tra nuovi esercizi e realt¨¤ della prima edizione, ponendo particolare attenzione alle modalit¨¤ con cui l¡¯impresa valorizza e organizza l¡¯opzione biologica nel suo complesso. Tra i parametri presi in esame vi sono stati non solo la proposta alla clientela - specificit¨¤ dell¡¯offerta bio, l¡¯attenzione alla presenza di specialit¨¤ a base biologica -, ma anche l¡¯attenzione al rapporto con i fornitori e alla formazione del personale, la sostenibilit¨¤ complessiva, la comunicazione ai clienti e le iniziative realizzate. Una menzione speciale ¨¨ andata a ¡°La Pentola Magica¡± di Parma per ¡°l¡¯impegno nella divulgazione della cultura del biologico attraverso un¡¯offerta qualificata di corsi¡±; gli stessi sono svolti con il prezioso contributo del Dr. Davide Angelucci, medico pediatra ed omeopata, con il fine di educare ad una corretta alimentazione seguendo i cicli della stagione sulla base dei cinque elementi della cucina cinese. Il laboratorio di bio gastronomia con annesso punto vendita consente di acquistare cibi da asporto, di ordinare i pasti con consegna a domicilio e dispone di tavoli dove consumare il pasto durante la pausa pranzo. Certificata bio da Icea dal 2010, utilizza materie prime a km 0 e soltanto di stagione. Le ricette sono macrobiotiche, vegetariane, vegane e per tutti i tipi di intolleranze. I dolci in particolare sono tutti vegani mentre pane, pizza e focacce sono realizzate utilizzando lievito pasta madre. Per asporto e consegne a domicilio ¨¨ stato scelto un packaging totalmente biodegradabile e compostabile. Ogni giorno sul sito ¨¨ presente un menu a base di cereali, proteine vegetali e verdure. I giurati hanno inoltre apprezzato la linea di succhi dal valore nutritivo calibrato e dalle ricette esclusive, lo speciale muesli arricchito con semi di chia e altre specialit¨¤, quali tofumini sottolio e crostatine energetiche senza latte, burro, uova e zucchero, sperimentate e proposte da Anna Callegaro per i suoi clienti. Per informazioni: www.Lapentolamagicaparma.it |
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