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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 27 Novembre 2013 |
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PESCA,FEDERCOOPESCA: COZZA DI SCARDOVARI PRIMO MOLLUSCO ITALIANO CON DOP
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La cozza di Scardovari è il primo mollusco bivalve italiano ad ottenere la Denominazione di origine protetta (Dop). Lo rende noto la Federcoopesca-confcooperative commentando il via libera dell’Unione europea all’iscrizione nel registro delle Dop. “Un riconoscimento atteso e meritato per un prodotto simbolo del delta polesano” afferma l’associazione. Un prodotto che viene raccolto, da circa 350 addetti in 30 mila quintali ogni anno, all’interno della Sacca degli Scardovari, situata in Veneto nell’area meridionale del Delta del Po. Una procedura, spiega l’associazione, partita qualche anno fa con la richiesta di riconoscimento presentata dal Consorzio cooperative Pescatori di Scardovari, aderente alla federazione. Tre le motivazioni che hanno portato a questo riconoscimento, sottolinea la Federcoopesca, ci sono la dolcezza e la tenerezza delle carni e la resa del prodotto. Ogni cozza garantisce, infatti, almeno il 25% di carne, rispetto al peso totale del prodotto. |
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