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Notiziario Marketpress di
Giovedì 13 Febbraio 2014 |
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CIBO, LOMBARDIA: NON DIMENTICARNE IL VALORE STORICO
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Milano - "Troppo spesso diamo per scontato il cibo e, così facendo, molto spesso perdiamo di vista quello che è il valore sociale, culturale, storico, ma anche economico degli alimenti. In una fase di crisi abbiamo al contrario dati in controtendenza sull´agroalimentare. E parliamo di segmenti del mercato che talvolta stentano di trovare remunerazione, ma che riescono ad affermarsi con successo in giro per il mondo". È il messaggio dell´assessore all´Agricoltura della Lombardia, Gianni Fava, che ha partecipato all´iniziativa "Good Food in Good Fashion", in programma a Milano dal 19 al 24 febbraio e di cui l´assessorato è Regione è sostenitore, insieme all´associazione culturale Maestro Martino, presieduta dallo chef Carlo Cracco. Nel Top Della Ristorazione - L´evento coinvolgerà nove luoghi top della ristorazione milanese, con l´obiettivo di promuovere i prodotti, l´agroalimentare e la cultura enogastronomia lombarda. "L´agricoltura sta vivendo una fase anticiclica, ha contribuito a sostenere le esportazioni che per la prima volta, nel 2013, hanno superato il comparto dell´automotive - ha ricordato Fava -. Bene, partiamo da qui, dalla bontà e dalla qualità dei nostri prodotti, utilizzando tutti i canali della comunicazione. La Lombardia è stata considerata al primo posto in Italia solo per la grande industria. Questo è vero, ma bisogna rimarcare il concetto che è anche la prima regione agricola d´Italia, con una produzione agroalimentare che sfiora il 20% del totale nazionale. Questo ci porta ad essere la prima regione agroalimentare d´Europa, se non del mondo, quando ci riferiamo alla qualità". Sosteniamo Evento - La Lombardia sostiene, dopo l´esperimento pilota dello scorso autunno, il progetto "Good Food in Good Fashion", anche in ottica di Expo 2015. "Un evento internazionale che non dovrà limitarsi alla fase espositiva - dice Fava - ma che permette alla Lombardia di condividere le proprie strategie sul piano politico per la tutela dei prodotti agroalimentari con tutti i 143 Paesi che ad ieri hanno aderito all´Esposizione Universale". Milano Capitale - Milano sarà la capitale mondiale del cibo e i suoi territori, sostiene l´assessore lombardo, "dovranno essere gli ambasciatori delle risorse del territorio, coniugando la moda, che è la massima sublimazione del gusto, alla storia, la tradizione e la capacità lombarda di produrre alimenti di eccellenza". Esperienza Totalizzante - Carlo Cracco, cuoco di fama internazionale e presidente dell´associazione culturale Maestro Martino, ha spiegato la missione degli chef, cioè "far capire che il ristorante è un´esperienza a 360°, che mette in tavola il meglio di quel che trasforma, fino al servizio. Vorremmo poterlo fare sette giorni su sette e tutto l´anno". Mettiamo In Rete Filiera - Ettore Prandini, presidente di Coldiretti Lombardia, ha fatto i complimenti all´iniziativa sostenuta dall´assessorato regionale all´Agricoltura. "Finalmente - ha dichiarato Prandini - riusciamo a mettere in rete tutta la filiera, dalla produzione fino alla tavola, rivolgendoci non soltanto ai cittadini, ma a tutti i visitatori internazionali. Oggi l´agricoltura torna a rappresentare la tutela del territorio e contribuisce a rimettere al centro il tema della qualità e delle prodizioni agricole territoriali, anche in un´ottica di educazione alimentare". |
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