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Notiziario Marketpress di
Martedì 20 Marzo 2007 |
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IL RISTORANTE LA SCUDERIA CAMBIA RICETTA E ADOTTA UN NUOVO PIATTO DEL BUON RICORDO.
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Quello che è da sempre uno dei punti di riferimento della ristorazione palermitana, tra i più rinomati templi della cucina italiana, “abbandona” il suo piatto storico, proposto dal 1993, e cioè i merluzzetti alla ghiotta, per lo sformatino di melanzane su emulsione di pomodoro e mousse di ragusano. Ambasciatore della migliore cucina italiana nel mondo, profondo e colto conoscitore della gastronomia di qualità, Giuseppe Stancampiano (dal 1976 socio del Buon Ricordo) ha dunque deciso di proporre un’altra specialità della sua terra, la Sicilia: il delicato sapore della melanzana viene esaltato dal pomodoro e da una mousse di caciocavallo stagionato, prodotto tanto tipico quanto gustoso. Dunque, un nuovo piatto che, pur facendo suoi i mutamenti del gusto, non smette di prendere spunto dalla cucina tradizionale per nuove elaborazioni che sappiano valorizzarla ancora di più e meglio. E se è vero che si sceglie un ristorante non solo per il rapporto qualità/prezzo ma anche per l’ambiente in cui si viene accolti, allora La Scuderia regala un angolo di pace e tranquillità a due passi dal galoppatoio di Palermo, in mezzo a magnolie e mangrovie. Un’oasi verde che ben si sposa alla raffinatezza e all’eleganza degli ambienti interni. Perché il mangiare bene sia anche un’esperienza fatta, oltre che di cultura, anche di emozioni. La nuova ricetta è già raffigurata sul piatto del Buon Ricordo, dove la chiesa normanna di San Cataldo dalle caratteristiche grosse cupole fa da sfondo proprio allo sformatino. L’unione Ristoranti del Buon Ricordo dal 1964 è ambasciatrice della migliore cucina regionale. Da 43 anni, dunque, perpetua un viaggio tra i sapori e i colori del “gusto” italiano grazie alle 121 insegne racchiuse sotto il suo marchio, che rappresentano la migliore espressione delle tante cucine locali del territorio e disegnano la mappa della gastronomia, della professionalità, del garbo e dell’ospitalità Made in Italy. Informazioni: Unione Ristoranti del Buon Ricordo, tel. 02 80582278, e-mail: info@buonricordo. Com . |
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