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Notiziario Marketpress di
Giovedì 22 Marzo 2007 |
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NELLE GUIDE MONDADORI RISTORANTI 2007 DI ANTONIO PICCINARDI
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La ristorazione italiana da alcuni anni galoppa, in una sorta di straordinaria “cavalcata” alla ricerca di una nuova identità. Crollati gli stereotipi legati a tradizione e classicità, circa 25 anni fa un motto innovativo, catalizzato dalla “nouvelle cuisine” francese, provoca dapprima un brivido, poi un’onda di consensi. I più evoluti giovani cuochi ristoratori, dall’inizio del nuovo millennio, “mordono” la vocazione e l’innovazione che avvertono in ogni comparto della vita d’oggi. I tempi mutano velocemente ed i clienti nel piatto cercano piacere ma anche suggestioni, conoscenza, stupore. Si è così formata una proposta disincantata, moderna, colta. Questa sesta edizione della guida Mondadori offre i “ristoranti della gioia”, quelli che Antonio Piccinardi - uno dei massimi esperti italiani di gastronomia e enologia – ci invita a provare, capire, condividere. L’autore infatti propone e visualizza non solo le star e i top restaurant ma anche e proprio il nucleo portante, composto da centinaia e centinaia di ottimi ristoranti che diffondono la loro tradizione adeguandola al tempo, valorizzano il territorio e amplificano i percorsi da esplorare, per scoprire specialità e suggestioni attraverso le varie regioni della penisola. L’ultima sezione del volume è dedicata come di consueto alla classifica dei primi 100 ristoranti d’Italia, di cui 18 con voto 10 e lode, 34 con voto 10 e 48 con voto 9. Antonio Piccinardi, milanese, è uno dei massimi esperti italiani di gastronomia ed enologia. Giornalista, scrittore, organizzatore di manifestazioni, fiere ed eventi nell´ambito dell´alimentazione, ha scritto più di ottanta libri dedicati al vino, alla cucina e alla critica gastronomica. Collezionista d´arte moderna, ha saputo efficacemente coniugare tale passione con l´enogastronomia. Ha gestito e coordinato numerosi ristoranti in varie parti d´Italia. . |
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