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Notiziario Marketpress di
Giovedě 29 Marzo 2007 |
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OLIO: IMPIANTO PER ESTRAZIONE A BASSO IMPATTO OSSIDATIVO
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Firenze – Grazie agli studi condotti dal Laboratorio chimico merceologico della Camera di Commercio di Firenze č stato elaborato un impianto per l´estrazione dell´extravergine d´oliva che, in forma sperimentale, č stato realizzato a San Casciano in Val di Pesa. Sabato scorso, a Spoleto il Concorso Nazionale Ercole Olivario 2007 per i migliori oli extravergine d´oliva italiani si č concluso con la proclamazione delle aziende vincitrici. Tra queste, per la categoria Fruttato medio, ha avuto il primo premio l´Azienda Agricola Il Casalone di Rolando Vignoli di San Casciano in Val di Pesa, che ha franto l´olio vincitore utilizzando proprio l´impianto sperimentale del Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Firenze. Inoltre, tra gli oli Toscani il Frantoio Franci ha vinto l´Amphora Olearia. Per maggiori informazioni sulle nuove tecnologie applicate alle tecniche di produzione dell´olio extravergine si possono consultare nel sito della Camera di Commercio di Firenze, (http://www. Fi. Camcom. It), digitando sull´icona del Laboratorio Chimico Merceologico, gli Atti del Convegno "Protocolli innovativi", in cui sono spiegati anche i criteri che hanno condotto alla realizzazione del nostro frantoio sperimentale. Per ulteriori chiarimenti tecnici, rivolgersi a Marzia Migliorini - Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Firenze - tel. 055 674027 – email: marzia. Migliorini@fi. Camcom. It . |
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