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Notiziario Marketpress di
Venerdì 09 Giugno 2006 |
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ITINERARI DA ASSAPORARE: TRA URBINO E SENIGALLIA, TRA CARLOFORTE E CALASETTA, A SAN DANIELE DEL FRIULI, SUL LAGO DI COSTANZA, IN CATALOGNA
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Cucina e nobiltà. Un abbinamento convincente nella bella iniziativa “A tavola con i duchi” che si svolge tra Urbino, Gubbio, Pesaro, Senigallia dal 5 giugno al 3 luglio. I grandi chef della Terra del Duca reinterpretano la cucina delle corti rinascimentali promettendo scintille. Nei suggestivi luoghi delle antiche corti dei Duchi di Montefeltro e Della Rovere, nelle Marche e in Umbria, saranno proposti quattro banchetti rinascimentali. Sette grandi maestri della cucina italiana creeranno ricette e piatti ispirati alla tradizione rivisitandoli alla luce di una moderna sensibilità creativa. E che nomi: da Mauro Uliassi di Senigallia a Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore! Riuscire a coniugare lo splendore della cucina rinascimentale con le invenzioni dei grandi chef della Terra del Duca, sperimentando saperi e sapori è la sfida gustosa che ci attende, mentre un esclusivo ricettario de “La Terra del Duca” raccoglierà le proposte. Ogni Banchetto sarà animato con musica e spettacoli rinascimentali. Www. Terradelduca. It Urbino Incoming Tel 0722. 327831. Alla ricerca di nicchie e specialità gastronomiche, raggiungiamo la zona di Carbonia Iglesias tutta da scoprire, anche per un ricco calendario di manifestazioni, rassegne e degustazioni originali. Se il Girotonno di Carloforte è ormai un must per il pubblico nazionale e internazionale, non tutti conoscono la festa che si svolge a Calasetta per San Giovanni, con l’accensione di falò e l’offerta di dolci tipici locali. Qui sia la parlata che la cucina sono influenzate da contaminazioni marocchino-liguri in quanto in seguito ad un progetto di colonizzazione del governo sardo-piemontese, alcuni nuclei familiari di origine ligure (Pegli) desiderosi di abbandonare l’isola tunisina di Tabarka, a causa delle continue incursioni barbaresche, si stabilirono nella più ospitale “Cala di Seta”. Nei ristoranti del paese è facile assaporare un cus-cus vegetariano, un piatto di pasta al pesto e altre specialità a base di pesce. All’altro capo della penisola, invece, ci attende un appuntamento con degustazioni, musica e divertimento a San Daniele del Friuli dove regnano il profumo e il sapore del Prosciutto di San Daniele. “Aria di Festa”, giunto ormai alla sua XXII^ edizione, dal 23 al 26 giugno presenterà ben 10 prosciuttifici aperti che per l’occasione ospiteranno al loro interno visite guidate e degustazioni comparate, alla scoperta dei segreti del San Daniele. La città si trasformerà in un’enorme sala di degustazione, con otto stands appositamente allestiti, per essere ancora una volta l’occasione ideale per degustare il prosciutto di San Daniele nella sua terra d’origine, imparare a riconoscerne le varie stagionature e le caratteristiche che lo legano così intimamente alla sua terra. Senza dimenticare gli assaggi di altri grandi prodotti regionali come i Vini del Friuli e il formaggio Montasio in abbinamento al San Daniele DOP. Www. Prosciuttosandaniele. It Dal nord procediamo ancora oltre confine per arrivare sul lago di Costanza, il più grande lago della Germania, meta turistica perfetta per sport e relax, anche per merito di un clima quasi mediterraneo e la “protezione” delle Alpi. La natura che si sviluppa lungo le rive del Lago con la massima ricchezza lo rende un vero e proprio paradiso per chef e buongustai. Il Lago di Costanza culinario vuol dire innanzitutto il suo pesce: tra i classici senz’altro il Felchen, accompagnato da una delicata salsa a base di erbette locali, filetto di persico al burro oppure, in versione intera, persico fritto. Anche lucci, trote, luccioperche ed anguille non mancano, secondo la stagione. E i dintorni sono eccellenti: la vicina Isola di Reichenau è famosa non solo per conventi e chiese medievali, ma anche per le sue estese aree di coltivazione di verdure, servite poi con una saporita salsa di cipolle e panna. Anche nell’Isola di Mainau, magico regno di narcisi, tulipani, rose o dalie, le tentazioni culinarie non mancano: Giugno con l’Aringa, Insalate Vital, Settimane Bio, Cucinare con i finferli sono solo alcune di queste. Www. Bodensee-tourismus. Com. Oltre confine ci attende anche la Catalogna con la sua cucina attuale e creativa, variopinta come i cieli spagnoli. Tendenzialmente cucina di mare, offre insoliti sapori anche nell’entroterra, scegliendo come condimento principale il lardo, con cui si cucinano da secoli carni, cacciagione, pollame e legumi. Abbinamenti sorprendenti legano verdure e chiocciole, funghi e anatra, coniglio e frutti di mare. Per non dimenticare poi tutti i prodotti di origine protetta come i cipollotti alla brace di Valls, il salamino di Vic o il torrone di Agramunt, il liquore alle erbe ratafià. L’Anno della Gastronomia appena concluso ha contribuito a sottolineare la capacità di seduzione di questa terra assolata tutta da assaporare, anche in itinerari mirati. Www. Catalunyaturismo. Com
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