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Notiziario Marketpress di
Martedì 20 Gennaio 2015 |
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AOSTA: INCONTRO DI DIVULGAZIONE LATTIERO-CASEARIA ALL’INSTITUT AGRICOLE RÉGIONAL
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L’assessore all’agricoltura e risorse naturali, Renzo Testolin, parteciperà all’incontro di divulgazione lattiero-casearia che si terrà mercoledì 21 gennaio, dalle ore 10 alle 12, nella Cave expérimentale Joseph Vaudan dell’Institut Agricole Régional. Durante l’incontro, organizzato dallo Iar in collaborazione con il Disafa (Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari) dell’Università degli Studi di Torino, saranno presentati i risultati di un lavoro di ricerca per lo studio, mediante tecniche innovative di biologia molecolare, delle dinamiche di sviluppo delle principali popolazioni batteriche nel corso della maturazione della Fontina e delle conseguenti ripercussioni sulla qualità del prodotto finito. Nel corso della mattinata si parlerà, inoltre, dei rischi sanitari presenti nella trasformazione del latte crudo in Fontina Dop, sulla base di una recente ricerca condotta sempre dallo Iar. All’appuntamento interverranno vertici e tecnici dell’Institut e un esponente del Disafa di Torino. Il programma è disponibile all’indirizzo www.Regione.vda.it/agricoltura |
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