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Notiziario Marketpress di
Giovedì 05 Aprile 2007 |
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RASSEGNA ENOGASTRONOMICA VALLI DEL CHIAMPO
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Il Gruppo Ristoratori della Valle del Chiampo, costituitosi all’interno della Fipe-Confcommercio provinciale, prosegue anche per il 2007 il percorso, iniziato due anni or sono, di valorizzazione e rilancio di piatti e prodotti tipici della vallata del Chiampo. I cinque ristoratori partecipanti alla rassegna intendono, nelle serate gastronomiche che organizzeranno da fine aprile a novembre, presentare i sapori e la tradizione culinaria dell’area, ricercando un legame tra cibo e territorio, ma anche tra stagioni e sapori cercando sempre una gastronomia di livello. Ci sarà inoltre come nella scorsa edizione “un salto” nei piatti e nelle tradizioni delle altre regioni italiane. Ma la novità di questa annata è data dal fatto che i ristoranti si cimenteranno uniti a presentare delle serate nel locale del collega. Proprio per ricercare quelle affinità e scambi di professionalità utili e indispensabili per crescere. Ci saranno quindi due tipi di serate: la prima in cui ognuno dei cinque ristoratori, affiancati dall’enogastronomo, cercherà di preparare piatti di gastronomia di livello in modo tradizionale, ed altri tre incontri in cui il personale di cucina e di sala di almeno tre ristoranti prepareranno e serviranno, insieme, il menu nel ristorante del collega. Menu legato alla tradizione del territorio. Romolo Cacciatori, enogastronomo, affiancherà sempre in queste serate, i ristoratori nella predisposizione dei menu e illustrerà ai commensali i piatti proposti nelle varie serate della rassegna. Un’attenzione particolare sarà riservata infine ai vini che verranno abbinati ai piatti, privilegiando quelli del territorio vicentino, soprattutto legati alle DOC della provincia. Ci potranno essere anche delle altre serate a tema (formaggi, pesce, funghi, tartufi…) con l’abbinamento di vino anche di grandi cantine. Per consultare il calendario degli appuntamenti con i Ristoratori della Valle del Chiampo collegarsi al sito www. Iristoratoridellavalledelchiampo. It, oppure scrivere a info@iristoratoridellavalledelchiampo. It. -
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