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Notiziario Marketpress di Martedì 17 Aprile 2007
 
   
  UN APPRENDISTA TICINESE AL TERZO POSTO NEL CONCORSO CHE INCORONA IL MIGLIOR CUOCO IN FORMAZIONE DELLA SVIZZERA ROMANDA E DEL TICINO

 
   
  Il Dipartimento dell´educazione, della cultura e dello sport (Decs) – attraverso la Divisione della formazione professionale –annuncia che Mauro Bernasconi, apprendista cuoco, a tirocinio presso il ristorante-mensa della Banca della Svizzera italiana ed allievo della Scuola professionale artigianale e industriale a Trevano-canobbio, è giunto terzo alla decima edizione del concorso culinario che premia il miglior apprendista cuoco della Svizzera romanda e del Ticino. Ma non solo, Mauro Bernasconi è pure stato insignito del premio alla memoria di Guy Joseph, fondatore del concorso culinario Poivrier d’Argent, per aver ottenuto questo brillante risultato malgrado la difficoltà supplementare, rispetto agli altri concorrenti, della lingua francese. Concorso culinario – Miglior apprendista cuoco della Svizzera romanda e del Ticino Giunto alla decima edizione, il concorso culinario, che premia il miglior apprendista cuoco della Svizzera romanda e del Ticino, si è recentemente svolto presso la Scuola professionale di Montreux. Organizzato dall’Epm Ecole professionnel Montreux in collaborazione con il Mercato all’ingrosso Aligro, il concorso è stato indetto per scoprire, motivare, incoraggiare e ricompensare i giovani talenti che saranno un domani i rappresentanti della gastronomia nel nostro paese e nel mondo. Svolgimento del concorso Sette candidati, rappresentanti i cantoni di Friborgo, Ginevra, Giura, Neuchâtel, Ticino, Vallese e Vaud, hanno avuto a disposizione cinque ore per realizzare le seguenti pietanze: un antipasto freddo o caldo a base di pesce: trota, coregone e persico; un carré di maiale con il suo filetto e tre guarnizioni di verdura e carboidrati. Il tutto per sei persone da servire su piatti individuali. La giuria, presieduta dal signor Jean-jacques Poutrieux organizzatore di concorsi culinari a livello mondiale, si è avvalsa di 14 professionisti, quali: Irma Dütsch, Jacques Bovier, Gérard Rabaey, Jean-marie Théler, per citarne alcuni che hanno ottenuto riconoscimenti dal mondo gastronomico. La proclamazione dei risultati ha avuto luogo presso l’Eurotel di Montreux, alla presenza di numerose personalità del mondo politico ed economico, nonché di quello della ristorazione e del settore alberghiero della Svizzera Romanda. Il Ticino era rappresentato da Valerio Nicora, delegato delle Divisione della formazione professionale del Decs e da Luciano Nodari docente professionale. Risultati del concorso I primi tre classificati – migliori apprendisti cuochi della Svizzera romanda e del Ticino – sono nell’ordine: 1. Laurent Arn (Vaud); 2. Fréderic Peter, (Neuchâtel); 3. Mauro Bernasconi (Ticino). Il candidato ticinese Mauro Bernasconi svolge la sua formazione professionale, in qualità di apprendista cuoco al terzo anno, presso il ristorante-mensa della Banca della Svizzera Italiana. Oltre ad aver conseguito il terzo posto assoluto, Mauro Bernasconi ha ricevuto il premio alla memoria di Guy Joseph, fondatore del concorso culinario Poivrier d’Argent, per aver ottenuto questo brillante risultato malgrado la difficoltà supplementare, rispetto agli altri concorrenti, della lingua francese. Questo prestigioso risultato va interpretato come frutto del lavoro del maestro di tirocinio Larsen Verzilli e del suo assistente Michele Mercuri, i quali hanno seguito il loro apprendista su un arco di quattro mesi, nonché evidentemente dell’ “Azienda formatrice” – la Banca della Svizzera Italiana – in particolare del direttor Giorgio Cavadini che ha sostenuto ed agevolato in tutti i modi il lungo e meticoloso lavoro di preparazione di Mauro Bernasconi. A Mauro Bernasconi, che si sta preparando ad affrontare gli esami di fine tirocinio, giungano i più sinceri auguri per una carriera ricca di altri successi e altrettante soddisfazioni. .  
   
 

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