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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 18 Aprile 2007 |
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“OCCHIO AL MARCHIO – LA STRADA DEL PESCE”: LA REGIONE EMILIA-ROMAGNA INVITA A CONOSCERE E DEGUSTARE IL PESCE DELL’ADRIATICO
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Dal mare alla tavola Il pesce fresco dell’Adriatico va in tavola e stupisce il pubblico con il suo sapore e la sua qualità. Un vasto ed importante palcoscenico di iniziative previste dalla campagna “Occhio al marchio – La strada del pesce” -promossa dalla Regione Emilia Romagna e dalle province di Ferrara, Ravenna, Rimini e Forlì-cesena - punta a valorizzare le specie ittiche dell’Alto Adriatico. Cinque mesi, da aprile fino alla fine dell’estate, di eventi, serate di degustazione, conferenze, incontri con i pescatori e lezioni di cucina. Un vero e proprio invito aperto a tutti coloro che si troveranno a visitare le località della costa emiliano-romagnola per imparare ad apprezzare i sapori, la qualità, la freschezza del pesce dell’Adriatico e per vivere le tradizioni e la cultura delle persone e dei luoghi della pesca. Il progetto Promosso dalla regione Emilia-romagna, con la collaborazione delle province di Ferrara, Ravenna, Rimini e Forlì-cesena, “Occhio al marchio – La strada del pesce” offre un programma denso di iniziative e interventi finalizzati a promuovere il pesce e la cultura ittica dell’Adriatico. I cambiamenti della produzione e dei consumi del settore hanno reso indispensabile investire sulla promozione di un prodotto e di un marchio di qualità che renda il pesce dell’Adriatico unico e riconoscibile al grande pubblico dei consumatori. Allo stesso tempo il progetto punta a sensibilizzare gli operatori che compongono la filiera di produzione, perché adottino il marchio Pcaa (Prodotto Certificato Alto Adriatico) che sarà presto registrato ufficialmente come marchio collettivo di rintracciabilità del pesce Adriatico. Con queste azioni si vuole diffondere una conoscenza approfondita dei sapori e delle caratteristiche uniche dei prodotti ittici ed al tempo stesso offrire una garanzia di sicurezza alimentare in tutte le fasi di lavorazione, dalla pesca alla preparazione di deliziose specialità culinarie. Sono quindi coinvolti tutti i soggetti del settore, dai pescatori che spiegheranno ed insegneranno le tecniche della pesca, ai ristoratori che accoglieranno il pubblico offrendo degustazioni che faranno apprezzare e conoscere i prodotti del “mare nostrum”. Il pesce – Educare il consumatore Il protagonista della campagna promozionale è certamente lui, il pesce prodotto nell’alto Adriatico. Al fine di renderlo familiare al consumatore e promuoverne l’uso corretto sarà diffuso nei luoghi degli eventi un calendario “Le quattro stagioni del pesce dell’Adriatico”. Su questo semplice strumento di consultazione sono indicate tutte le specie ittiche dell’Adriatico ed i mesi in cui ne avviene la pesca, durante i quali è dunque possibile trovarle fresche e ad un prezzo adeguato. La campagna di educazione al consumatore prevede inoltre una pubblicazione “ Alimentazione sana: occhio al marchio”, anch’essa distribuita nei luoghi degli incontri, dove sono elencate le specie ittiche note e meno note, le loro proprietà organolettiche ed i benefici di un’alimentazione ricca di pesce fresco e di qualità. Programma degli eventi Venti settimane di eventi nelle località costiere e nelle provincie più importanti della regione, animeranno le giornate e le serate di abitanti e turisti. Le vetrine del pesce: “Vetrina del pesce dell’Adriatico con dimostrazioni di cucina e degustazioni” e “Vetrina del pesce dell’Adriatico con dimostrazioni di cucina e omaggio di una piccola fornitura di pesce già pronta per la cottura” saranno allestiste presso i centri commerciali più importanti e durante manifestazioni di grande richiamo. Nel corso di queste occasioni aperte gratuitamente al pubblico, Il consumatore potrà conoscere le varietà di pesce e le modalità di pulizia, conservazione e cottura, assaggiare il prodotto che dovrà diventare famigliare ed entrare nelle abitudini di consumo. Da segnalare, in particolare, la vetrina su cozze, molluschi, pesce bianco e pesce azzurro alla Sagra dell’asparago di Mesola dal 25 Aprile al 1 Maggio; la vetrina con degustazione alla Fiera Internazionale del Birdwatching e del turismo naturalistico di Comacchio dal 28 al 30 Aprile; la vetrina su cozze e molluschi alla Sagra della Vongola di Goro dal 19 al 22 Luglio. Oltre naturalmente agli appuntamenti nelle marinerie dei porti e nelle pescherie, luoghi tipici di produzione e vendita del pesce adriatico. Le degustazioni enogastronomiche sono un altro ghiotto appuntamento per i consumatori. Saranno 55 serate che coinvolgeranno i ristoratori delle località costiere di tutte le province interessate, da Comacchio a Cattolica, che avranno una settimana a testa per cucinare ed offrire menù a base di pesce certificato , lezioni di cucina e materiale divulgativo della campagna. Sarà una vera e propria staffetta che partirà da San Romualdo di Ravenna e toccherà le località di Cesenatico, Cervia, Milano Marittima, Rimini, ed i lidi Ferraresi di Volano, Spina, Estensi, fino a Goro e Comacchio. Oltre alle iniziative sulla terra ferma si potrà partecipare a quelle “In mare Aperto” che avranno luogo nelle marinerie della costa, da Goro a Cattolica, e riguarderanno le attività di pesca, le imbarcazioni, le pratiche di lavorazione e conservazione e degustazioni offerte dai pescatori. Questi eventi permetteranno al grande pubblico di conoscere direttamente i gesti quotidiani della pesca, entrando in contatto con la vita semplice dei pescatori che apriranno le porte su un mondo spesso poco conosciuto o dimenticato. Proprio per allargare la conoscenza delle attività legate alla pesca è prevista una campagna di sensibilizzazione verso i giovani delle scuole elementari della provincia di Rimini, articolata in una serie di incontri con bambini e genitori e visite guidate ai luoghi della pesca. I dettagli del progetto, gli eventi e l’elenco dei ristoranti aderenti all’iniziativa sono consultabili sul al sito ufficiale del progetto: www. Stradadelpesce. It . Si può inoltre contattare lo Iat di Cesenatico (Fc) ai numeri 0547-673287 e 0547-673288 o all’indirizzo mail: info@stradadelpesce. It . |
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