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Notiziario Marketpress di
Venerdì 20 Aprile 2007 |
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“RICORDANZE DI SAPORI”: RUBEO CONVIVIO ALLA ROCCA DEI ROSSI DI SAN SECONDO IL 2 GIUGNO 2007
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“Sarà vostra cura, gentile signora, recapitare i miei omaggi agli sposi. Motivi della cui natura non vi informo mi costringeranno a mancare l’appuntamento con il Rubeo Convivio, durante il quale il conte e la contessa rinnoveranno per l’ennesima volta la loro promessa d’amore eterno”. Chi vorrà recarsi alla Rocca Dei Rossi di San Secondo (PR), sabato 2 giugno, potrà prendere posto al banchetto allestito nel Cortile d’Onore, accanto a convitati che, con le loro maniere, sapranno riportare ai tempi in cui le armi e gli amori non erano narrati ma vissuti in prima persona da prodi cavalieri e gentili damigelle. Con musici, teatranti e giocolieri ad allietare il pasto, la gola sarà invece corteggiata dalle portate di mastro chef Cristiano Ghiretti del ristorante Sanvitale. A salutare l’arrivo, un trionfo di frutta fresca e nettare d’uva invaderà la tavola e la preparerà ad accogliere il primo servizio di credenza con i crudi stagionati e gli insaccati di corte. I crostoni del pellegrino con lardo e miele e le uova ripiene al miele d’acacia sapranno conquistare delicatamente il palato, annunciando come ideali squilli di tromba, il primo servizio di cucina, per cui si intendono i ravioli di polenta e formaggio tenero al profumo di maggiorana. Ci si potrà poi tuffare in un succulento risotto antico alle ortiche e prosciutto. La Spalla Regina di San Secondo con le salse di corte e lo stinco di vitello rostito in salsa al vino rosso e agrodolce di verdure condurranno per mano verso la fine di questo viaggio che potrà dirsi concluso con la torta Rubeo Convivio, i distillati di corte e vin speziato. A placare la sete ci penseranno Vivace Malvasia gentilizia dei colli di Parma, Brusco Rosso del Conte Pier Maria e Rubea Fortana del Feudo, vini tra i più pregiati e cantati di questa terra. La cena, su prenotazione obbligatoria, sarà servita alle 22, al prezzo di 50 euro a persona. Le Ricordanze di Sapori, sono perpetuate dall’Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza, con la collaborazione della Regione Emilia Romagna, delle Province di Parma e di Piacenza, della Banca di Piacenza, dell’ Unione Appennino e Verde e del Fidenza Village Outlet. Www. Castellidelducato. It
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