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Notiziario Marketpress di
Venerdì 20 Aprile 2007 |
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HOTEL DE CRILLON: JEAN-FRANCOIS PIEGE, CHEF CHE NON FINISCE MAI DI SORPRENDERE, PROPONE OGNI GIORNO “RIZ D’ÉQUITÉ, CURRY DE MADRAS ET LANGOUSTINES” CON PRODOTTI BIOLOGICI DEL MERCATO EQUO E SOLIDALE
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Jean-François Piège, il noto Chef dei Ristoranti dell’Hotel de Crillon (Les Ambassadeurs, 2 stelle Michelin e l’Obélisque), propone ogni giorno, al Ristorante L’Obélisque, un nuovo piatto ispirandosi alla cucina degli altri e basandosi su prodotti del mercato equo e solidale: nasce così un piatto dai colori e dai sapori intensi, profumati e cosmopoliti, che associa riso Basmati di Khaddar, curry di Madras e scampi di Bretagna. Conseguenza logica della sensibilità di Piège per la qualità e per l’origine dei prodotti che sono alla base della sua cucina: “Ricorrere ad agricoltori e a piccoli produttori artigianali di qualità significa rispettarne il loro lavoro –afferma lo Chef– è logico che per prodotti degli altri Paesi del mondo si ricerchi nell’ambito del miglior mercato equo e solidale. Lo considero come un omaggio: noi attingiamo all’immaginario culinario degli altri per realizzare una cucina contemporanea nel nostro Paese”. Per realizzare questo piatto l’Hotel de Crillon si è associato alla marca Jardin Bio Equitable il cui riso Basmati riporta una doppia etichetta: quella del mercato equo e solidale Max Havelaar www. Maxhavelaarfrance. Org e quella biologica AB certificata Ecocert www. Jardinbio. Fr. Questa qualità di riso, dal grano allungato e profumato naturalmente, viene coltivato nelle piantagioni della Cooperativa di Khaddar situata nel nord dell’India. Per il lancio del nuovo piatto, a tutti coloro che lo scelgono dalla carta, a fine pasto viene offerto un sacchetto, anch’esso del mercato equo e solidale, con due porzioni di riso. Prezzo indicativo per un pranzo di tre portate, bevande escluse, 50 euro. Un pranzo o una cena all’Obélisque, ristorante dall’atmosfera elegante e tipicamente parigina, può essere un modo per avvicinarsi alla cucina di questo grande Chef che non finisce mai di sorprendere. Per coloro che volessero anche pernottare, l’Hotel De Crillon (5 stelle lusso) propone un pacchetto a partire da 680 euro per 2 persone, tasse e servizio inclusi, comprensivo di: pernottamento in camera doppia; cena per 2 persone al Ristorante l’Obélisque, bevande escluse; prima colazione a buffet al Ristorante Les Ambassadeurs o continentale servita in camera
www. Crillon. Com
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