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Notiziario Marketpress di
Giovedì 03 Maggio 2007 |
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AROMATICHE LIGURI: E’ IL PROFUMO CHE FA LA DIFFERENZA PRESENTATI I RISULTATI DI UN INTERESSANTE STUDIO DEL CERSAA DI ALBENGA
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Giornata di convegni, quella odierna, ad Aromatica. A Cervo, nel bellissimo Palazzo Viale, Libereso Guglielmi ha ancora una volta incantato i presenti parlando di “Romantiche Aromatiche” e ha raccontato aneddoti e curiosità che – come sempre – hanno catturato l’attenzione. A Diano Marina ha invece avuto luogo nella l´interessante incontro sulla Dop del basilico. Dopo il saluto del Sindaco Angelo Basso è intervenuto l´Assessore Regionale all´agricoltura Giancarlo Cassini che così commenta : « E´ necessario maggiore impegno da parte di tutti per poter avere sul mercato una quantità maggiore di prodotto certificato e addirittura aumentare la produzione perchè solo così si può potenziare la promozione ». Giovanni Bottino, funzionario della Coldiretti afferma : « Quella de basilico ligure è stata una delle pochissime Dop per la quale la spinta è arrivata dai coltivatori. Abbiamo avuto grosse difficoltà per superare i campanilismi delle varie zone liguri, ma ora siamo certi che questo sistema di certificazione darà la certezza della provenienza. Ora bisogna trovare il modo di adoperare questo marchio e sono i produttori a dover fare lo sforzo iniziale insieme alle associazioni di categoria e agli enti pubblici. Auspichiamo che la Dop del basilico ligure diventi un´arma anche per i commercianti per offrire un prodotto certificato e sicuro ». « Il mio lavoro è stato quello di provare che il basilico ligure è diverso da quello di tutto il resto del mondo – ha spiegato il dott. Giovanni Minuto, dirigente del Centro Sperimentale di Albenga - la Dop si è ottenuta anche con lo studio della caratterizzazione dell´aroma, abbiamo portato le piante in giro per il mondo e ne abbiamo acquistate da molti paesi. Analizzando una serie di dati, ma in particolare il profumo, è emerso un quadro aromatico unico nelle piante coltivate in Liguria. Ora il prossimo passo è dimostrare che anche il pesto ligure, fatto con determinati ingredienti, è unico e meritevole del marchio Dop ». Piero Denegri, segretario provinciale Confesercenti ha così concluso : « Abbiamo organizzato questo interessante incontro per promuovere il nostro territorio ed i suoi prodotti che poi vengono messi in commercio con una garanzia di qualità in più ». . |
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