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Notiziario Marketpress di
Martedì 08 Maggio 2007 |
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SIAB 2007 FINO AL 9 MAGGIO: IL PIU’ GRANDE FORNO ARTIGIANALE D’EUROPA
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Verona- Più di due italiani su tre lo compra tutti i giorni, l’83% lo consuma a cena e il 45% ama gustarlo anche al ristorante mentre il 90% degli acquirenti preferisce acquistarlo in panetteria. Il consumo del pane fresco artigianale non sembrerebbe conoscere battute d’arresto: se fino alla fine degli anni ’90 il prodotto artigianale appariva in lieve calo a favore di quello industriale o surgelato/congelato e specialmente dei cosiddetti prodotti sostitutivi, con l’aprirsi del nuovo millennio, la sua diffusione è tornata a crescere più del pane industriale e più dei prodotti sostitutivi. Questi alcuni dei risultati emersi dell’indagine demoscopica commissionata ad Astra Ricerche e presentata a Siab, Techno Bake Exhibition, la cui ottava edizione è stata inaugurata oggi a Veronafiere alla presenza di Giovanni Bort, amministratore nazionale di Confcommercio e di Luigi Castelletti, presidente di Veronafiere. «Questa manifestazione valorizza un settore artigianale molto rilevante per il Paese», ha osservato Giovanni Bort, «che deve essere conservato e nello stesso tempo promosso grazie alla numerose proposte tecnologiche che offre la rassegna. Veronafiere rappresenta un polo importante per l’agroalimentare, per il commercio e il turismo, e riteniamo fondamentale lo sviluppo della collaborazione tra l’Ente e Confcommercio, già concretizzatasi nei mesi scorsi con la sottoscrizione di una partnership a favore del settore dell’arte bianca». Grazie al ruolo diretto di Veronafiere, organizzatore di Siab, i visitatori possono trovare fino al 9 maggio il panorama più completo delle tecnologie presenti sul mercato e le risposte sullo stato dell’arte del comparto, in un momento economico caratterizzato da profondi cambiamenti, ma che vede per l’arte bianca una situazione di sostanziale floridità e di opportunità per un ulteriore rilancio. «Siab, Salone internazionale dell’Arte Bianca», ha commentato Luigi Castelletti, «è una manifestazione da vedere e soprattutto da assaggiare, visti i numerosi appuntamenti a base di pizza, dolci e pane. Il nostro obiettivo è di facilitare l’attività delle imprese, aumentando il tasso di internazionalizzazione della rassegna, che può contare su un 20% di presenze estere (in totale gli espositori sono oltre 400), e promuovendo prodotti come il pane e la farina che fanno parte della nostra cultura alimentare. Per cinque giorni saremo pertanto il più grande forno artigianale d’Europa». . |
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