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Notiziario Marketpress di
Martedì 08 Maggio 2007 |
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NASCE DALL’ESTRO CREATIVO DI CORRADO ZAMBONI LA NUOVA PROPOSTA CULINARIA DEL LABORATORIO ARTIGIANALE “LA SFOGLIA”: UN FIORE DI DODICI TORTELLI PER SODDISFARE TUTTI I PALATI.
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Il laboratorio “La Sfoglia” oggi è considerato una piccola “Maison del Gusto”, dove artigianalità e tradizione si sposano con innovazione ed alta creatività, dando vita a prodotti freschi e unici per chi ama rivivere sapori antichi rivisitati in chiave moderna. La nuova proposta studiata e realizzata da Corrado Zamboni, titolare del laboratorio, vuol essere un’idea simpatica e gustosa per un pranzo tra amici: 12 tortelli alle ore 12. 00. Composizione Del Fiore Tortelli con cuori di carciofi e ricotta. Condimento: olio, prezzemolo e aglio. Tortelli al Miva (formaggio da taglio, consistenza asciutta ed elastica, affinato da Hansi Baumgartner con alghe nere tipiche e originarie del Giappone. Stagionatura da 4 a 8 settimane, gusto saporito ma con retrogusto dolce alle fragole). Condimento: burro e fragole a dadini. Tortelli di basilico e ricotta. Condimento: pinoli tostati e burro. Tortelli al Gorgonzola. Condimento: burro, sedano fresco e dadolata di pere. Tortelli al Ragusano D. O. P con melanzane e ricotta. Condimento: burro e olive. Tortelli ai porri. Condimento: crudo e panna. Tortelli con cime di rapa campane e ricotta. Condimento: olio e peperoncino Tortelli al Piacentinù (formaggio tipico ennese con pasta gialla, retrogusto complesso misto tra il floreale e lo zafferano) con crema di peperoni freschi passati al forno. Codimento: burro allo zafferano Tortelli con patate, erba cipollina fresca e formaggio Graukas (formaggio affinato da Hansi Baumgartner: latte inacidito tipico tirolese, all’esterno gelatinoso, all’interno granuloso, friabile, profumo di fieno-animale dal gusto acidulo dolce amaro rustico). Condimento: soffritto bianco Tortelli alle olive verdi e nere con ricotta. Condimento: burro e acciughe Tortelli con Kloatznkas (Camebert affinato con farina di pere, consistenza morbida, aromi fruttati e tostati prodotto da Hansi Baumgartner). Condimento: burro e noci. Tortelli con pasta al prezzemolo, ripieno di patate e stracetti di guanciale di cinta senese d. O. P. Condimento burro e olio al tartufo Sede operativa: Rione Cln 2/D Reggio Emilia Tel 0522/280671 www. Lasfoglia. Net . |
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