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Notiziario Marketpress di
Giovedì 17 Maggio 2007 |
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LA PROGETTAZIONE ALIMENTARE ALLA FIERA DELLA PESCA DI ANCONA
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Le aziende Gb Food, Ita, Forma, Delicius e Parco delle 5 Terre si presentano per la prima volta, con un unico stand, alla 67ª Fiera Internazionale della Pesca, la manifestazione espositiva dedicata all’attività professionale in mare, che si svolgerà dal 18 al 20 maggio ad Ancona. Gb Food, Ita e Forma si presentano in fiera come componenti di un unico sistema, quello della progettazione alimentare. Queste tre aziende di servizi, che costituiscono una vera e propria filiera produttiva, presentano funzioni complementari e sono in grado di operare sinergicamente per dare vita ad un prodotto alimentare. Il primo step della filiera, ovvero la progettazione e realizzazione del prodotto, è affidato all’azienda Gb Food, che da 20 anni è leader nel settore dello sviluppo di nuovi prodotti alimentari. Attraverso il contributo di diverse figure professionali, Gb Food è, infatti, in grado di tradurre le nuove idee in ricette “mirate” e perfettamente equilibrate dal punto di vista organolettico, nutrizionale e polisensoriale e di tradurre queste ricette in processi produttivi calibrati, dalla materia prima al prodotto confezionato. Il secondo step della filiera è l’analisi e la certificazione del prodotto, affidata alla società Ita, l’Istituto Tecnologie Avanzate che nasce come azienda di supporto ai servizi ricerca e sviluppo, marketing e qualità delle aziende food, non food, pet food italiane e straniere. Grazie all’ingresso nel Gruppo Rina – che dal 1861 fornisce servizi di valutazione, controllo, certificazione e ricerca - Ita acquisisce competenze a vasto raggio in campo agroalimentare e amplia la propria attività – che comprende assistenza tecnica, analisi microbiologiche e chimico fisiche, test qualitativi e quantitativi e Ricerca e Sviluppo - anche all’estero. Il terzo step, l’industrializzazione del prodotto che consiste nella progettazione e realizzazione degli impianti e delle linee di produzione, è affidato a Forma, che da 70 anni è una delle aziende leader nel campo della fornitura di servizi di ingegneria nel settore alimentare. Forma è in grado di assistere i clienti dal concepimento del prodotto alla produzione industriale, proponendo le tecnologie più opportune sia sotto l´aspetto tecnico-qualitativo che economico. Forma si occuoa, inoltre, insieme a Gb Food dello start up della produzione, che avviene una volta testati gli impianti. I prodotti alimentari risultati dal lavoro sinergico della filiera produttiva sono migliaia. Tra le aziende più rappresentative ci sono Delicius - leader in Italia nei segmenti Alici/acciughe, Sgombro e Sardine, Gamberetti che ha ampliato la gamma dei propri prodotti alle conserve di molluschi (Cozze e Vongole), al Salmone, al Tonno, al Merluzzo - e il Parco delle 5 Terre, entrambe presenti allo stand. Le cinque aziende esporranno all’interno dell’area dell’innovazione tecnologica, per la prima volta presente in fiera. . |
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