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Notiziario Marketpress di
Giovedì 17 Maggio 2007 |
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DAL 22 AL 27 MAGGIO ALLA SOCIETÀ UMANITARIA DI MILANO LE TAPPE DELL’ITALIA A TAVOLA DAGLI ANNI’60 AD OGGI NEL RACCONTO DELLA STORIA DELL’UNIONE RISTORANTI BUON RICORDO
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Una mostra e un convegno. Così l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo festeggia a Milano i 43 anni di attività, raccontando le tappe dell’Italia a tavola, dagli anni ’60 a oggi, in una ventina di maxipannelli esposti dal 22 al 27 maggio nel chiostro della Società Umanitaria (via S. Barnaba 48). L’esposizione ha come fulcro rari piatti decorati a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri, oggetto di appassionato collezionismo: particolarmente preziosi quelli dei dodici ristoranti fondatori, curiosi quelli della serie U. S. A. Decorata da Arman, Louise Bourgeois, Cattelan e altri grandi artisti. In tutto circa 150 piatti del Buon Ricordo, dai primi alle nuove entrate del 2007. Accanto ad essi, una miriade di curiosità: il bozzetto del logo originale, foto, cimeli, le copie fotostatiche dei quotidiani che annunciano la nascita dell´associazione, corrispondenze, menu di ieri e di oggi, il racconto della produzione artigianale di Solimene. La mostra è scandita in sezioni decennali dagli anni ’60 a oggi, con le immagini emblematiche della “tavola italiana” e dei protagonisti della cultura e dello spettacolo eletti a testimonial volontari del Buon Ricordo: un filo rosso che si snoda dagli anni del boom economico, quando la cucina regionale aveva uno scarso appeal, ai giorni nostri in cui viene sempre più valorizzata ed apprezzata, e ripercorre le tappe dell´Italia a tavola, sottolineando il contributo dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo, garante della cultura della cucina locale di ieri, oggi e - grazie alle costanti nuove adesioni di giovani talenti- domani. A conclusione un maxipannello in cui vengono anticipati i nuovi, impegnativi, progetti che attendono l’associazione, con oltre cento insegne racchiuse sotto il suo marchio, che rappresentano la migliore espressione della cucina regionale e disegnano la mappa della gastronomia e dell’ospitalità Made in Italy. E proprio sull’evoluzione della ristorazione italiane nella domanda nell’offerta si interrogheranno i relatori dell’incontro promosso il 22 maggio alle 17. 30 (Sala Facchinetti, Umantaria). In particolare sarà presentata l’indagine, curata dalla Fondazione Italiana del Buon Ricordo sui trend alimentari in Italia degli ultimi anni e la conseguente evoluzione della domanda e dell’offerta. Relatori saranno Vittorio Bossi di Reset, che presenterà la ricerca “I trend agroalimentari – La prospettiva della domanda”; Giovanni Viganò dell’Università Bocconi che interverrà sul tema “Rapporto tra enogastronomia e turismo - Il ruolo della ristorazione”; Claudia Sorlini della Facoltà di Agraria di Milano, che approfondirà il tema de “L’evoluzione del concetto di qualità e sicurezza degli alimenti e gli strumenti di garanzia”; Franco Iseppi, coordinatore del comitato scientifico della Fondazione Italiana Buon Ricordo, che affronterà il tema “Il ristorante deve comunicare: come?”; Vincenzo Fersino del Ministero delle Politiche Agricole, che parlerà del “Ruolo della ristorazione di qualità per la difesa e la valorizzazione dei nostri prodotti”. Il convegno è aperto al pubblico. E-mail: info@buonricordo. Com . |
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