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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 30 Maggio 2007 |
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LE ACCADEMIE DI CUCINA AMERICANE ALLA SCOPERTA DEL PIEMONTE ENOGASTRONOMICO UN EDUCATIONAL TOUR A TORINO, ASTI, ALBA, NELLE LANGHE, NEL MONFERRATO, VERCELLESE E NOVARESE
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Gli chef e i manager delle più prestigiose accademie di cucina statunitensi sono in visita in Piemonte dal 28 maggio al 1 giugno per conoscere le eccellenze della nostra enogastronomia e promuovere un interscambio culturale tra Italia e Usa. L’iniziativa, organizzata dalla Scuola di Alta Cucina Albabarolo, con il contributo dell’Assessorato regionale all’Agricoltura, coinvolge venti chef ed esperti di ristorazione provenienti da altrettanti campus americani e consiste in un Educational Tour che tocca Torino, Asti, Alba e le Langhe, il Monferrato, il Vercellese e il Novarese. Martedì 29 maggio la delegazione è stata accolta dall’assessore all’Agricoltura Mino Taricco presso la sede di corso Stati Uniti 21 per un incontro istituzionale. A livello nazionale l’Educational Tour prosegue sino al 9 giugno, grazie all’appoggio del Ministero delle Politiche Agricole e si sviluppa a livello locale grazie al supporto delle Regioni, tra le quali occupa un posto di assoluto rilievo il Piemonte. Nella nostra regione, la delegazione compie infatti la prima e più significativa tappa, della durata di quattro giorni. Il tour fa base ad Alba, per muoversi nell’Astigiano, con tappa al Consorzio per la tutela dell’Asti e alle cantine sotterranee di Canelli; a Torino, oltre all’incontro istituzionale in Regione, la delegazione visita Eataly, i caffè e i locali storici della città e i siti della Torino olimpica; a Novara la visita è incentrata sulla produzione del gorgonzola e a Vercelli sulle varietà tipiche del riso italiano. Il tour si conclude giovedì con un suggestivo percorso nelle Langhe sino a Murazzano e ai suoi caseifici e quindi a Barolo con l’Enoteca regionale. L’assessore all’Agricoltura Mino Taricco ha dato il benvenuto agli ospiti stranieri, augurando loro di “apprezzare il meglio della nostra terra e dei nostri prodotti nel corso del tour. Il Piemonte è un territorio estremamente diversificato nelle sue produzioni e nel suo patrimonio paesistico e colturale, dalle classiche colline del vino, alle terre d’acqua, dalle zone pedemontane dove si producono i formaggi agli allevamenti di carne bovina. Negli anni – ha spiegato l’Assessore, rispondendo anche alle numerose domande dei manager statunitensi – il nostro territorio ha scelto di difendere la biodiversità, la tipicità, la tutela ambientale, la rigorosa applicazione dei disciplinari produttivi che garantiscono la certificazione di qualità. Buona parte della nostra produzione è destinata alle esportazioni, trainata dall’eccellenza dei vini, e gli Usa costituiscono per noi un mercato di grande interesse. ” . |
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