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Notiziario Marketpress di
Venerdì 15 Giugno 2007 |
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23 GIUGNO 2007 – VARESE / OLTRE I GIARDINI: CHEF, VINI E PRODOTTI NOSTRANI. AI GIARDINI ESTENSE LA NOTTE È PIÙ BUONA
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A "Oltre i Giardini" si incontra il gusto, tanti gusti: dai vini e distillati emergenti del territorio varesino ai vini di Franciacorta, Langhe, nord della Puglia e sud del Garda. ‘Cuochintesta’, circuito dedicato ai giovani cuochi e al mondo enogastronomico, nella Notte Bianca di Varese organizza un percorso degustazione che affianca i prodotti nostrani a quelli di tutta Italia: 7 aziende vitivinicole e 3 produttori di specialità gastronomiche presentano i loro prodotti, per un totale di 20 vini e 9 materie prime tutte da gustare. L’appuntamento è ai Giardini Estense sabato 23 giugno dalle 18 alle 2. 30. Chi vuole scoprire i prodotti del territorio potrà assaggiare i Ronchi Varesini, la IGT (Indicazione Geografica Tipica) varesina o le grappe di Angera. Tanti anche i prodotti gastronomici, per tracciare una mappa golosa del territorio, con salamini di capra nostrani, filetto del grotto, gorgonzola e toma prealpine. Prodotti che verranno affiancati a vini di diverse parti di Italia, da nord a sud. All´ingresso ogni partecipante riceve un calice degustazione (che poi potrà portarsi a casa), oltre alla brochure per la guida agli assaggi e al porta bicchiere. Grazie al supporto della delegazione di Varese dei Sommelier AIS (Associazione Italiana Sommeliers) e dell’ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa) i visitatori potranno conoscere tutte le caratteristiche dei prodotti. Dalle 22. 30 in poi la degustazione si apre anche alle portate di 2 chef: Matteo Pisciotta, dell’Osteria del Sass di Besozzo, e Maura Gosio, de La Piazzetta di Ferno, si esibiranno dal vivo nella creazione di alcuni piatti, con una cucina professionale a vista firmata Inox Più . I piatti presentati saranno: Capasanta scottata, insalatina panzanella e piccola pasta e ceci, crudo di baccalà al limone. La cucina di Matteo è creativa d’avanguardia basata su una continua ricerca su fisica e chimica alimentare e processi di cottura. Maura Gosio, tra le poche donne chef in Italia, è un talento naturale. I suoi piatti sono tutte creazioni che nascono dalla sua fantasia rielaborando in modo personale le tradizioni. Nella Sala del Consiglio verrà inoltre allestita una mostra d’arte a tema, con quattro opere di Massimo Villa, giovane pittore varesino iperrealista. L’evento è ideato da “Cuochintesta”, un portale che prende le mosse proprio da Varese, dove si trova la base operativa, per poi viaggiare in tutta Italia, con interviste ai cuochi emergenti, ricette d´autore, una rassegna stampa sempre aggiornata sul mondo dell´alimentazione e tante curiosità. Naturale sviluppo del portale sono gli eventi, per comunicare e condividere la passione per il buon cibo. I produttori presenti: La Boscaiola di Cologne Bresciano (BS); Citari di Desenzano del Garda (BS); Dante Rivetti di Bricco di Neive (CN); Cascina Ronchetto di Morazzone (VA); Cascina Piano di Angera (VA); Colombo di Crosio della Valle (VA); Prealpina Latte di Varese; Rossi d’Angera di Angera (VA); Tenuta Coppadoro di San Severo (FG); Spiavento di San Severo (FG).
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