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Notiziario Marketpress di
Venerdì 16 Giugno 2006 |
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‘L’ESSENZA’, NUOVO RIFUGIO GOURMET NELLA CAMPAGNA DEL TRASIMENO
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Tra le dolci colline del Lago Trasimeno nasce ‘L’Essenza’, nuovo indirizzo per i cultori del mangiar bene. Piccolo, raffinato e immerso nel verde, abbracciato dagli ulivi secolari di questo angolo d’Italia al limitare tra Umbria e Toscana. La cucina è firmata dallo chef Francesco Mirasola e attinge al grande patrimonio gastronomico della tradizione umbra e toscana. Il menu cambia con le stagioni, gioca con i sapori, tra innovazioni e recupero di antiche ricette. Come i ravioloni alla fagiolina del Trasimeno fatti in casa ai pomodorini rossi e basilico; il flan di cavolfiore con trifola delle Crete Senesi; il canestrino di grana con chitarrini al crudo toscano e tartufo bianco; il filetto di Chianina al lardo di Colonnata e ancora il soufflè alla vaniglia con scorzette di arancia caramellate. Corposa la carta dei vini che presenta le migliori etichette italiane con un occhio di attenzione a quelle toscane e umbre custodite nella spettacolare cantina, piccolo vanto dei proprietari, cultori del buon bere e da generazioni maestri di cucina. Per i palati più raffinati anche degustazioni di olio extravergine d’oliva, rhum e sigari. L’ambiente è raccolto, declinato nei toni caldi del rosso e del crema, arredato con cura e attenzione al dettaglio d’epoca tra abat-jour di seta e cornici d’antan. Ricercata la scelta dei tovagliati e della hotellerie. I coperti sono 40 all’interno, una decina all’esterno sulla terrazza che guarda il tramonto. Per informazioni: L’Essenza, tel. 075. 9689008. Accanto al ristorante c’è il Relais ‘Alla corte del Sole’ www. Cortedelsole. Com, antico insediamento monastico del secolo XVI ristrutturato con sapienza e trasformato in elegante relais di campagna con diciotto stanze (tra cui quattro suite con camino) arredate con mobili d´epoca e tessuti ricercati, quadri, tappeti e dettagli raffinati (in tutte le stanze aria climatizzata, safe box, frigobar, tv sat). . |
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