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Notiziario Marketpress di
Martedì 03 Luglio 2007 |
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LE RICETTE “PIÙBPERTUTTI”: UNA SETTIMANA ‘GASTRONOMICA’ PER ASSUMERE PIÙ VITAMINE B –
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Se manca il tempo per preparare qualche pietanza del menù – tenere sempre a portata di mano Be-total Plus – l’integratore vitaminico –– per non restare mai senza vitamine B. In vista dell’estate per ottenere il benessere fisico indispensabile a far fronte ad una maggiore necessità di vitamine B per affrontare il cambio di stagione, la dr. Ssa Angela Andreoli, nutrizionista e ricercatrice presso l’Università di Roma - Tor Vergata, propone un semplice e veloce menù settimanale all’insegna delle vitamine del gruppo B – studiato per tutti. Lunedi’ Colazione latte parzialmente scremato 150 gr Corn-flakes 40 gr Coppetta frutti di bosco (1) Spuntino pesche 200 gr Pranzo insalatina di pesce (1) 70 gr Insalata fresca (2) 100 gr acqua naturale Spuntino albicocche 200 gr Cena risotto con radicchio rosso (3) 80 gr Verdure in pinzimonio (4) 90 gr Pane di frumento 50 gr acqua naturale Ricette: Coppetta ai frutti di bosco (1) Fragole 100 gr Lamponi 20 gr Mirtilli Neri 20 gr More 20 gr Ribes 20 gr Succo Di Limone 5 gr Insalatina di pesce (2) Gamberi 150 gr Polpo 30 gr Vongole 75 gr Cozze O Mitili 30 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Succo Di Limone 10 gr Insalatina fresca (3) Carote 150 gr Lattuga 45 gr Pomodori 45 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Risotto con radicchio (4) Riso Brillato 80 gr Radicchio Rosso 64 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Cipolle 8 gr Brodo Vegetale 160 gr Brandy 4 gr Preparazione – imbiondire in un goccio d’olio la cipolla tritata finemente. Quando sarà dorata, aggiungere e tostare bene il riso a fuoco moderato mescolando continuamente per circa 5 min. Unire quindi il brandy e lasciarlo evaporare. Successivamente aggiungere il brodo vegetale mescolando di tanto in tanto, a metà cottura unire il radicchio rosso precedentemente tagliato a striscioline e amalgamare il tutto. Terminare la cottura e servire ben caldo. Verdure in pinzimonio (5) Finocchi 200 gr Sedano 100 gr Ravanelli 100 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 10 gr Succo Di Limone 10 gr Preparazione – pulire i calamari, affettare la cipolla e lasciarla cuocere in poca acqua. Unire i calamari, cuocere l’insieme per alcuni minuti. Insaporire con vino bianco; a cottura ultimata condire con olio d’oliva e un trito di prezzemolo. Terminare il condimento con succo di limone Vitamine B: Quota Totale Giornaliera B1 - Tiamina (mg) 1. 5 B2 - Riboflavina (mg) 1. 56 B3 - Niacina (mg) 20. 65 B5 - Acido pantotenico (mg) 3. 71 B6 – Piridossina (mg) 3. 4 B9 - Acido folico (mcg) 345 B12 -Cianocobalamina (mcg) 6. 9 Martedi’ Colazione latte parzialmente scremato 150 gr spremuta di pompelmo 200 gr pane e marmellata di frutta (1) 5 gr Spuntino ciliege 200 gr Pranzo fusilli freddi mozzarella e pomodoro(2) 175 gr insalata di mais e peperoni 120 gr acqua naturale Spuntino melograno 160 gr Cena orata al cartoccio (3) 80 gr teglia di verdure al forno 125 gr pane di frumento 50 gr acqua naturale Pane e marmellata (1) Pane Integrale 40 gr Marmellata Di Frutta 10 gr Fusilli freddi mozzarella e pomodoro (2) Pasta Alimentare 80 gr Mozzarella Fresca 32 gr Pomodori 64 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 4 gr Basilico In Foglie Qb Preparazione – tagliare a cubetti la mozzarella e i pomodori ben maturi, condire con olio di oliva e basilico e lasciare macerare per circa 10 minuti. Lessare i fusilli, scolarli e passarli sotto l’acqua corrente. Condire e servire. Insalata di mais e peperoni (3) Mais Dolce In Scatola 150 gr Peperoni Rossi 75 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 7. 5 gr Orata al cartoccio (4) Orata 150 gr Pomodori 60 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 7. 5 gr Olive Nere 7. 5 gr Preparazione – Nella carta oleata precedentemente unta di olio porre il pesce pulito e lavato. Disporre i pomodorini, le olive nere e un pizzico di sale. Avvolgere la carta ed infornare per 15-20 minuti. Teglia di verdure al forno (5) Pomodori 150 gr Cipolle 60 gr Melanzane 45 gr Zucchine Verdi 45 gr Peperoni Rossi 30 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 7. 5gr Prezzemolo Qb Preparazione – lavare accuratamente tutte le verdure, quindi tagliarle a fettine piuttosto spesse e disporle in una teglia ricoperta con carta da forno. Condire con olio extra vergine e prezzemolo, infornare per circa 30 minuti a 180°c. Vitamine B: Quota Totale Giornaliera B1 - Tiamina (mg) 1,23 B2 - Riboflavina (mg) 1. 64 B3 - Niacina (mg) 12,8 B5 - Acido pantotenico (mg) 1,54 B6 – Piridossina (mg) 1,5 B9 - Acido folico (mcg) 199,96 B12 -Cianocobalamina (mcg) 5,81 Mercoledi’ Colazione latte parzialmente scremato 150 gr centrifuga frutta (1) 30 gr ciambella allo yogurt Spuntino albicocche 200 gr Pranzo pomodori ripieni di riso (2) 140 gr patate arrostite al forno 190 gr acqua naturale Spuntino gelato alla frutta 150 gr Cena carpaccio di manzo (3) 180 gr giardiniera con verdura (4) 280 gr pane di frumento 80 gr acqua naturale Centrifuga di frutta (1) Fragole 200 gr Mele (senza buccia) 100 gr Arance 60 gr Pomodorini ripieni di riso (2) Pomodori 120 gr Riso Brillato 35 gr Prezzemolo q. B. Basilico In Foglie q. B. Aglio Fresco q. B. Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Parmigiano 10 gr Preparazione – tagliare la calotta superiore ai pomodori, svuotarli, salarli internamente e porli capovolti su un piatto. Lessare il riso al dente, scolarlo e metterlo in una terrina, aggiungere la polpa dei pomodori passata, le erbe aromatiche, l’olio e il parmigiano. Riempire con questo composto i pomodori e infornare per 30 min. Carpaccio di manzo(3) Manzo Magro 100 gr Rucola 10 gr Succo Di Limone 5 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Giardiniera di verdura crude (4) Carote 120 gr Cetrioli 50 gr Sedano 25 gr Finocchi 35 gr Pomodori 50 gr Vitamine B: Quota Totale Giornaliera B1 - Tiamina (mg) 0,83 B2 - Riboflavina (mg) 1,12 B3 - Niacina (mg) 17,8 B5 - Acido pantotenico (mg) 4,08 B6 - Piridossina(mg) 2,5 B9 - Acido folico (mcg) 307,22 B12 -Cianocobalamina(mcg) 3,18 Giovedi’ Colazione latte parz. Scr. Macchiato (1) 150 gr yogurt parz. Scr. Con miele (2) 30 gr pane e marmellata (3) Spuntino coppetta ai frutti di bosco (4) 150 gr Pranzo omelette di verdure (5) 185 gr Insalata indivia belga 150 gr Pane di frumento 70 gr acqua naturale Spuntino uva 200 gr Cena pasta zucchine e gamberi (6) 80 gr melone 200 gr prosciutto crudo magro 120 gr granetti classici 50 gr acqua naturale Latte p. S. Macchiato (1) Latte Parz. Scremato 150 gr Caffè 30 gr Yogurt p. S. Con miele (2) Yogurt Parz. Scremato 125 gr Miele 5 gr Pane e marmellata (3) Pane Di Frumento 00 40 gr Marmellata Di Frutta 10 gr Coppetta ai frutti di bosco (4) Fragole 120 gr Lamponi 30 gr Mirtilli Neri 30 gr Ribes 30 gr Lamponi 30 gr More 30 gr Succo Di Limone 10 gr Omelette di verdure e ricotta (5) Uovo Intero 100 gr Latte Scremato 10 gr Ricotta Di Mucca 30 gr Zucchine Verdi 30 gr Carote 20 gr Finocchi 30 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Preparazione – preparare l’omelette sbattendo le uova con tutti gli albumi, un pizzico di sale e un cucchiaino di latte scremato. Pulire accuratamente tutte le verdure, lessarle in abbondante acqua salata quindi scolarle e lasciarle in un recipiente a parte. Nel frattempo preparare l’omelette, disporre sopra le verdure, la ricotta e un goccio di olio di oliva, chiudere e servire. Pasta fredda zucchine e gamberi (6) Pasta Alimentare (farfalle) 80 gr Gamberi 30 gr Zucchine Verdi 65 gr Maggiorana Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Preparazione – lessare i gamberi, sgusciarli e lasciarli raffreddare in una casseruola quindi unire le zucchine tagliate a rondelle un trito di maggiorana e olio di oliva. Lasciare macerare per circa 10 minuti. Lessare le farfalle e passarle sotto acqua corrente quindi condirle. Vitamine B: Quota Totale Giornaliera B1 - Tiamina (mg) 1,25 B2 - Riboflavina (mg) 1,43 B3 - Niacina (mg) 24,92 B5 - Acido pantotenico (mg) 1,2 B6 - Piridossina(mg) 2,37 B9 - Acido folico (mcg) 343 B12 –Cianocobalamina (mcg) 1,9 Venerdi’ Colazione latte parz. Scr. Macchiato (1) 150 gr Centrifuga di ananas 40 gr Torta di mele 50 gr Spuntino prugne fresche 200 gr Pranzo carpaccio di spada (2) 320 gr Carote, finocchi e indivia (3) 160 gr Pane di frumento 70 gr acqua naturale Spuntino anguria 300 gr Cena insalata di riso (4) 130 gr melanzane grigliate (5) 200 gr ricotta di bufala 100 gr pane di frumento 80 gr acqua naturale Latte p. S. Macchiato (1) Latte Parz. Scremato 150 gr Caffè 30 gr Carpaccio di spada (2) Pesce Spada 150 gr Succo Di Limone 10 gr Olio Extra Verg. Oliva 20 gr Carote, finocchi e indivia (3) Carote 150 gr Finocchi 30 gr Indivia Belga 75 gr Succo Di Limone 10 gr Olio Extra Verg. Oliva 20 gr Insalata di riso (4) Riso Brillato 120 gr Zucchine Verdi 25 gr Pomodori 25 gr Melanzane 25 gr Tofu 25 gr Funghi Porcini 10 gr Cipolle 10 gr Carciofi 10 gr Prezzemolo q. B. Succo Di Limone 10 gr Olio Extra Verg. Oliva 20 gr Preparazione – in una ciotola unire i pomodori maturi ben tagliati a cubetti, le zucchine e le carote tagliate a rondelle, le melanzane grigliate a striscioline, i carciofi a spicchi e i funghi a fettine. Condire il tutto con olio e prezzemolo quindi lasciare macerare per circa 10 minuti. Lessare il riso e passarlo sotto l’acqua corrente, unire le verdure e condire. Melanzane grigliate (5) Melanzane 200 gr Aglio Fresco 10 gr Sale Fino Vitamine B: Quota Totale Giornaliera B1 - Tiamina (mg) 1,07 B2 - Riboflavina (mg) 0,99 B3 - Niacina (mg) 23 B5 - Acido pantotenico (mg) 2,52 B6 – Piridossina (mg) 1,6 B9 - Acido folico (mcg) 233,46 B12 – Cianocobalamina (mcg) 12,75 Sabato Colazione latte parzialmente scremato 150 gr Centrifuga frutta (1) 200 gr biscotti con grano e avena 30 gr Spuntino mirtilli 150 gr Pranzo pollo arrosto 150 gr carote 140 gr patate 140 gr fagiolini 140 gr acqua naturale Spuntino uva 200 gr Cena linguine di mare (2) 188 gr misto di mare caldo (3) 330 gr zucchine grigliate 200 gr olio extra verg. D’oliva 20 gr pane di frumento 50 gr acqua naturale Centrifuga mela, arancia e pompelmo (1) Mele Senza Buccia 200 Gr Arance 100 Gr Pompelmo 60 Gr Linguine di mare (2) Pasta Alimentare 80 Gr Calamari 40 Gr Pomodori 55 Gr Cipolle 5 Gr Olive Nere 10 Gr Olio Extra Verg. Di Oliva 30 Gr Preparazione – in una casseruola disporre un trito di cipolla con aglio e olio di oliva. Unire i calamari e lasciare insaporire aggiungendo alcuni cucchiai di acqua. Unire i pomodori tagliati a filetti e lasciare cuocere. A cottura terminata aggiungere le olive ed infine lessare le penne, scolarle e condire. Misto di mare caldo (3) Polpo 150 Gr Seppie 60 Gr Cozze O Mitili 45 Gr Pomodori 60 Gr Succo Di Limone 10 Gr Olio Extra Verg. Di Oliva 30 Gr Preparazione – Pulire e lavare accuratamente il pesce e lessarlo in abbondante acqua leggermente salata. A cottura terminata tagliarlo a pezzetti, condirlo con succo di limone e olio extra vergine di oliva, servire contornato con pomodorini ciliegini ben maturi. Vitamine B: Quota Totale Giornaliera B1 - Tiamina (mg) 1,23 B2 - Riboflavina (mg) 1,73 B3 - Niacina (mg) 27 B5 - Acido pantotenico (mg) 3,66 B6 – Piridossina (mg) 3,5 B9 - Acido folico (mcg) 479,47 B12 – Cianocobalamina (mcg) 11,53 Domenica Colazione latte intero macchiato (1) 180 gr torta alla frutta 50 gr centrifuga (2) 370 gr Spuntino nespole 200 gr Pranzo gamberetti e rucola (3) 280 gr patate e carote in insalata 380 gr pane di frumento 50 gr acqua naturale Spuntino anguria 300 gr Cena risotto alle zucchine (4) 235 gr carpaccio olio e limone(3) 130 gr erbette lessate 295 gr pane di frumento 80 gr acqua naturale Latte macchiato (1) Latte Intero 150 gr Caffe’ 30 gr Centrifuga Pesca, albicocche e uva (2) Pesche Senza Buccia 200 gr Uva 60 gr Albicocche 100 gr Miele 10 gr Gamberetti e rucola (3) Gamberi 150 gr Rucola 75 gr Succo Di Limone 10 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Risotto alle zucchine (4) Riso Brillato 100 gr Zucchine Verdi 80 gr Cipolle 10 gr Zafferano Prezzemolo Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Preparazione – far insaporire la cipolla tritata in un goccio d’olio con alcuni cucchiai di acqua, aggiungere il riso a fuoco moderato mescolando per 5 minuti, Unire l’acqua e lo zafferano e portare a cottura per circa 20 min, a metà cottura unire le zucchine tagliate precedentemente a rondelle e terminare la cottura. Cospargere con prezzemolo tritato e servire su piatto ben caldo. Carpaccio Olio e limone Manzo Magro 120 gr Succo Di Limone 5 gr Olio Extra Verg. Di Oliva 30 gr Vitamine B: Quota Totale Giornaliera B1 - Tiamina (mg) 1,17 B2 - Riboflavina (mg) 1,72 B3 -Niacina (mg) 27 B5 - Acido pantotenico (mg) 2,7 B6 – Piridossina (mg) 2,9 B9 - Acido folico (mcg) 352,71 B12 –Cianocobalamina (mcg) 7,42 . |
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