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Notiziario Marketpress di
Martedì 11 Settembre 2007 |
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SETTORE "CIOCCOLATO: SINTESI DELL’ANDAMENTO DELLA DOMANDA
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Nel 2006 la domanda in volume di prodotti a base cacao cresce dello 0,8% dovuto all’aumento della domanda di semilavorati (+2,4% in volume) ed alla diminuzione della domanda di prodotti finiti (-0,6% in volume). Nei semilavorati, è aumentata la domanda di cacao in polvere (+22,9%) impiegato soprattutto nel canale pasticceria. Fra i prodotti finiti, hanno manifestato buone performance le uova e i soggetti cavi cresciuti dell’ 11,1% grazie alla continua evoluzione di gusti e formati. La segmentazione di prodotto per target di consumatori e l’inserimento di gadget sempre più “attrattivi” rendono il segmento particolarmente dinamico. La domanda proveniente dalle pasticcerie risulta tendenzialmente orientata verso il cioccolato con un alto tenore di cacao minimo ed un tenore medio di grasso. La domanda di snack aumenta del 5,9%, si assistite ad un arricchimento dell’offerta e ad una crescita degli investimenti in una comunicazione più a largo raggio e rinnovata anche nel linguaggio, fattori che hanno contribuito a spingere i consumi. Nel 2007, i prodotti a base di cacao registrano una crescita del 2-3%, grazie ad una ripresa dei consumi:calano i cioccolatini in stick, aumentano le vendite di tavolette e snack , creme spalmabili e uova pasquali Principali indicatori di settore Dati di sintesi, 2006
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| Numero di imprese |
140 |
| Valore della produzione, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
3. 045,6 |
| Variazione della produzione 2006/2005 (%): |
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| · in quantità |
2,7 |
| · in valore |
2,3 |
| Quota della produzione in valore (%) |
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| - prime 4 imprese |
59,9 |
| - prime 8 imprese |
68,3 |
| Valore del mercato, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
3. 113,5 |
| Valore del mercato, a prezzi finali (Mn. Euro) |
4. 358,9 |
| Variazione del mercato 2006/2005 (%): |
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| · in quantità |
0,8 |
| · in valore |
1,8 |
| Quota di mercato prodotti finiti in valore (%): |
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| - prime 4 imprese |
54,1 |
| - prime 8 imprese |
62,4 |
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| a) - in valore b) - in volume Fonte: Databank * Data di chiusura della ricerca: Luglio 2007 . |
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